ИВАНЫЧ
Иван
Подмосковье
Dorothea, храним в лотке. Сок практически никогда не образуется. Старайтесь для засолки брать рыбу свежее, не прошедшую заморозку. Тогда образование этого самого сока менее возможно.
И ... попробуйте солить без сахара. Может дело в нем?