Цельнозерновая мука (приготовление)

naturalika писал(а):

рорастить перловку невозможно, как и шлифованный белый рис, и овсяные хлопья. Попробуйте прорастить зерно ячменя (перловка - это зерно ячменя, от которого шлифованием отделяется зародыш вместе с зерновой оболочкой).

обычная перловка прорастает
http://forum.say7.info/post5637335.html#5637335





http://forum.say7.info/post5655670.html#5655670
автор фотографий пишет, что у него прекрасно прорастает обычная перловка...

эта информация для тех, кто проращивает

naturalika писал(а):

Невозможно получить и полноценную цельнозерновую муку из сортовой. По многим причинам. Некое внешнее подобие, наверное, получится. Но подобная "цельнозерновая" мука будет походить на настоящую ровно так же, как декорация или макет дома на сам дом. Внешне похоже, но жить не--зя.

да, это так... но в данном случае используются не питательные, а кулинарные свойства: отруби разрыхляют тесто. Кроме того они полезны, конечно вы знаете... чтобы еще более похожую иммитацию создать неплохо добавлять зародыши пшеницы в такую муку.