Пирог «Подушечки»

У Наташи nata69 есть рецепт пирога «Стеганое одеяло».
https://forum.say7.info/topic83031.html
Я хочу вам представить рецепт пирога "Подушечки". Технология похоже, но рецепт совсем другой. На немецком он называется Kissenkuchen. Рецепт из книги Dr. Oetker Blechkuchen.

Первый раз он у меня не получился как в книге. Но я знала свои ошибки и на второй раз всё получилось отлично.

продукты:

300 г замороженных ягод (смешанные, второй раз у меня была только малина)
100 г белого шоколада
250 г сливочного масла
1 ст. (250 мл) или 220 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1/2 ч. л. натертой сухой лимонной цедры (я не брала)
4 яйца (размер M/первая категория (1))
2 ст. (250 мл) или 340 г муки
3 ч. л. разрыхлителя без горки
тёмной шоколадной глазури для украшения



Приготовление:

Ягоду разморозить.
Белый шоколад растопить на водяной бане и дать остыть.

Для теста взбить миксером масло в пышную массу.

Постепенно добавлять сахар и лимонную цедру.

Потом добавлять по одному яйцу и взбивать по пол минуты после каждого яйца.
Добавить остывший шоколад и размешать.

Муку смешать с разрыхлителем и замесить в два этапа на средней скорости тесто. Тесто должно получится густоватым. Первый раз у меня были большие яйца и тесто было жидковатым. Поэтому но получились подушечки.


Распределить 2/3 части теста на большом противне (застеленный перг. бумагой). Лучше взять на 2-3 ложки больше теста. Потом сделать в тесте в расстояние 5 см глубокую сетку. Для этого можно взят другой конец кухонной ложки.


Ягоду измельчить погружным блендером и протереть через сито.

Добавить пюре в остальное тесто.

Наполнить тесто в кулёк (насадка дм. 10 мм) и заполнить тестом сетку.


Выпекать в разогретой духовке при 160° примерно 20 минут. Здесь ориентируйтесь по своей духовке. Главное не проследить, а то окрашенное тесто поменяет цвет.
В оригинальном рецепте 180 °С и 30 минут, но это оказалось сильно долго и горячо.




Украсить шоколадной глазурью. Для этого я растопила шоколад с молоком на водяной бане. У меня ушло примерно 60 г шоколада.
Делала первый раз такую сеточку, поэтому не судите строго.






Приятного аппетита!