Пирог «Подушечки»

У Наташи nata69 есть рецепт пирога «Стеганое одеяло».
https://forum.say7.info/topic83031.html
Я хочу вам представить рецепт пирога "Подушечки". Технология похоже, но рецепт совсем другой. На немецком он называется Kissenkuchen. Рецепт из книги Dr. Oetker Blechkuchen.

Первый раз он у меня не получился как в книге. Но я знала свои ошибки и на второй раз всё получилось отлично.

продукты:

300 г замороженных ягод (смешанные, второй раз у меня была только малина)
100 г белого шоколада
250 г сливочного масла
1 ст. (250 мл) или 220 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1/2 ч. л. натертой сухой лимонной цедры (я не брала)
4 яйца (размер M/первая категория (1))
2 ст. (250 мл) или 340 г муки
3 ч. л. разрыхлителя без горки
тёмной шоколадной глазури для украшения



Приготовление:

Ягоду разморозить.
Белый шоколад растопить на водяной бане и дать остыть.

Для теста взбить миксером масло в пышную массу.

Постепенно добавлять сахар и лимонную цедру.

Потом добавлять по одному яйцу и взбивать по пол минуты после каждого яйца.
Добавить остывший шоколад и размешать.

Муку смешать с разрыхлителем и замесить в два этапа на средней скорости тесто. Тесто должно получится густоватым. Первый раз у меня были большие яйца и тесто было жидковатым. Поэтому но получились подушечки.


Распределить 2/3 части теста на большом противне (застеленный перг. бумагой). Лучше взять на 2-3 ложки больше теста. Потом сделать в тесте в расстояние 5 см глубокую сетку. Для этого можно взят другой конец кухонной ложки.


Ягоду измельчить погружным блендером и протереть через сито.

Добавить пюре в остальное тесто.

Наполнить тесто в кулёк (насадка дм. 10 мм) и заполнить тестом сетку.


Выпекать в разогретой духовке при 160° примерно 20 минут. Здесь ориентируйтесь по своей духовке. Главное не проследить, а то окрашенное тесто поменяет цвет.
В оригинальном рецепте 180 °С и 30 минут, но это оказалось сильно долго и горячо.




Украсить шоколадной глазурью. Для этого я растопила шоколад с молоком на водяной бане. У меня ушло примерно 60 г шоколада.
Делала первый раз такую сеточку, поэтому не судите строго.






Приятного аппетита!

Очень красивый пирог получился! Спасибо за рецепт.

Jonesy писал(а):

Первый раз он у меня не получился как в книге. Но я знала свои ошибки и на второй раз всё получилось отлично.

Лена, а в чем была ошибка в первый раз? Поделись, чтобы и нам не повторить её.

Леночка! Очень красивый пирог. Спасибо за рецепт.

Багира-Манго писал(а):

Лена, а в чем была ошибка в первый раз? Поделись, чтобы и нам не повторить её.

Да, поделись пожалуйста. (или только в том, что взяла большие яйца?)
У меня из ягод есть - вишни без косточек и смородина, что лучше использовать?
Я тоже готовлю по книгам Dr. Oetker.
Леночка, спасибо за отличный рецепт.

Лена, шоколадная сеточка - на высоте.

Очень красиво и оригинально!

какая красота!
очень классно смотрится пирог
да еще с ягодами,в моем вкусе
интересно,а белый шоколад можно чем заменить?
не ем ни белый ни черный
или он в выпечке не чувствуется?

Красивый пирог👍👍👍

Если Лена не обидится , я отвечу за нее

Цитата:

Лена, а в чем была ошибка в первый раз? Поделись, чтобы и нам не повторить её.

В рецепте она указала на эту ошибку

Цитата:

Первый раз у меня были большие яйца и тесто было жидковатым. Поэтому но получились подушечки.

Думаю ошибка была именно в этом

Красивый и оригинальный пирог

Багира-Манго писал(а):

а в чем была ошибка в первый раз?

У меня их там была куча.
- большие яйца, жидковатое тесто
- тесто разделила неправильно, оказалось много цветного
- сильно высокая температура и ещё в добавок передержала

Багира-Манго писал(а):

Поделись, чтобы и нам не повторить её.

Я постаралась в рецепте уже всё учесть, чтобы вам не повторятся

милюда писал(а):

Спасибо за рецепт.

Пожалуйста

Time2Cook писал(а):

вишни без косточек и смородина, что лучше использовать

Я бы их смешала напополам. Так цвет темней выйдет, чем только со смородиной.

Time2Cook писал(а):

Я тоже готовлю по книгам Dr. Oetker.

У меня ещё и другая книга с пирогами и тортами от Dr. Oetker есть. Обычно всё всегда с первого раза получается и вкусно.

Time2Cook писал(а):

Лена, шоколадная сеточка - на высоте

На первый раз пойдёт. Спасибо за внимание к пирогу.

Сантима писал(а):

Очень красиво и оригинально!

ANGEL29 писал(а):

Красивый пирог👍👍👍

Санни Кеш писал(а):

Красивый и оригинальный пирог

Спасибо вам девчонки за комплименты к пирогу!

nata69 писал(а):

да еще с ягодами,в моем вкусе

Ягода там хорошо чувствуется. Малина давала хорошую кислинку.

nata69 писал(а):

интересно,а белый шоколад можно чем заменить

Я думаю, что сгущенка подойдет. И жирность и сладость и консистенция на растопленный шоколад похож. А в принципе там шоколад не чувствуется.
Я всё твоё "одеяло" хочу попробовать, но теперь не скоро время дойдёт. У нас переезд в другой город на носу стоит. Как определимся надо будет испечь.

Milaia писал(а):

Если Лена не обидится , я отвечу за нее

Janna, нет конечно. Да, это была одна из причин.

Jonesy писал(а):

Я думаю, что сгущенка подойдет. И жирность и сладость и консистенция на растопленный шоколад похож. А в принципе там шоколад не чувствуется.

точно,сгущенка отличная замена

Jonesy писал(а):

Я всё твоё "одеяло" хочу попробовать, но теперь не скоро время дойдёт. У нас переезд в другой город на носу стоит. Как определимся надо будет испечь.

удачного переезда,а рецепт подождет

Какая красотища! Очень эффектно пирог выглядит, представляю, какой он вкусный

Лена, очень красивый пирог! Буду иметь рецепт ввиду, когда займусь утилизацией замороженной ягоды, ну или уже в сезон свежей. Спасибо.

Jonesy
Как красиво!
Знаю, что малина и белый шоколад хорошо сочетаются!
Спасибо за рецепт!

Интересный рецептик!
С удовольствием воспользуюсь!

Ооооооочень эффектный пирог, Лена
Спасибо за рецепт!!!

казачка писал(а):

Какая красотища! Очень эффектно пирог выглядит

Вот и так тоже подумала, когда его в книге увидела и загорелась испечь.

Eleika писал(а):

Буду иметь рецепт ввиду, когда займусь утилизацией замороженной ягоды

Приятно, что рецепт понравился. Буду ждать отчёта, когда ягоду пойдут в утилизацию.

ТЕН писал(а):

Как красиво!

Спасибо за внимание к рецепту!

Малгося писал(а):

С удовольствием воспользуюсь!

Буда ждать отчёта , спасибо!

MN2012 писал(а):

Ооооооочень эффектный пирог, Лена

Это точно, вроде бы просто пирог, но вызывает положытелнные чувства.