Лапша для начинающих

Босе

Евгения

57 лет
uzbekistan
Здравствуйте девочки и мальчики!
Решила поделиться рецептом своей лапши. Мы живем с мужем вдвоем нам этой порции лапши хватило сварить на три раза.
Фото

ЛАПША -ТЕСТО
Нам нужно
Мука 12 ст.л. с небольшой горкой
Картофельный крахмал 2 ст.л.
Яйца 2 шт
Соль щепотку
Масло растительное 1 ст.л.
Вода по необходимости
Фото

В чашку насыпать муку и крахмал перемешать, затем добавить соль, яйца, масло и воду по неодходимости и ложкой перемешать. Меня бабуля одна научила, а потом когда соберешь муку, легче собрать в колобок
Фото

Затем собрать в колобок, накрыть пленкой и на полчаса
Фото

Тесто должно быть как пельменное. Через полчаса еще раз перемесить тесто, разделить на колобочки и раскатывать по одному тонко. Раскатанное тесто положить на полотенца и немного подсушить.
Фото

Для тех, кто первый раз делает лапшу, то понять до какой степени просушить нужно теста, сделайте следующее: поставьте сухую сковороду на плиту на медленный огонь. Когда сковорода нагреется нужно положить раскатанный круг и по 30 секунд просушить каждую сторону
Фото

Подсушенный лист можно нарезать без подпыла
Фото


ЛАПША-ЛАПША
Я обычно готовлю бульон, затем сколько мне надо отливаю в небольшую кастрюлю и готовлю на 2 порции. Часть лапши я высушила, а потом положила в жестянную баночку. А часть заморозила.
Я готовила так в бульоне отварила лапшу, вынула ее и растелила на пленку.
Фото

Две порции мы поели, остальное я заморозила. Я не готовлю много лапши сразу и отваренную лапшу вынимаю с бульона. Суп если остается, лапша потом набухает.
Размораживаю просто. Выну пакет с холодильника, она разморозится и в бульон. Все..
ЗАМОРОЖЕННАЯ ЛАПША
Фото

Фото

Фото

Romashki

 
18 Ноя 2016 3:07

Страница 1 из 1