Торт «Все в одном»

Вот, по свежим следам отчитываюсь о проделанной работе. Решила испечь мамочке на профессиональный праздник тортик, ориентируясь на ее предпочтения! А потому решила поэкспериментировать, "замиксовать" несколько различных идей для тортов. В итоге получилось, что в одном тортике: песочный корж, бисквитный корж, сметанный крем, безе и фрукты (или ягоды)! Отсюда и название!

Итак, нижний корж у меня песочного теста, сделанный по рецепту Lakshmi Анжелики http://forum.say7.info/topic16103.html
То есть следующим образом, далее почти дословно:

"150 г сливочного масла
80 г (3 стол.ложки) сахарной пудры *но я брала сахар*
2 яйца
200 г муки
ванилин *был у меня* или натёртая лимонная цедра

Взбивать сливочное масло и сахарную пудру 10-12 минут,затем добавить последовательно 2 желтка,муку,ванилин или цедру лимона.Смесь хорошо взбить.У меня получилось вот такое пластилиновое тесто

Затем берём форму(у меня форма 27 см,но я бы советовала брать поменьше),смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.Распределяем равномерно наше тесто по всей форме

Выпекаем при 180 гр 20 минут,в меньшей форме время будет чуть больше,смотрите,чтобы начало румяниться. "

Вот, что вышло у меня.

И вот

Далее - импровизация, почти полная.
Первый корж я покрыла сметаной, взбитой с сахаром: 450 г сметаны 15 % (крем немного потек, так что советую брать сметану или сливки жирнее) и 4 ст ложки сахара.
Накрыла все вторым коржом, который сделала по нашему домашнему проверенному рецепту теста для пирога "Шарлотки": 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара и 1 стаканом муки (поочередно), НО! потом добавила еще и 2-3 сл ложки какао-порошка (если честно, на глаз))). Испекла таким образом кофейный бисквитный корж, который тоже покрыла сметаной с сахаром (на 2 коржа ее вполне было достаточно!) Сверху на все это выложила порезанную сливу, так, для красоты

Поближе:

Ну а из оставшихся 2 белков и 4 ст ложек сахара сделала безе (сушила при температуре 100 градусов Цельсия): просто взбила белки с сахаром миксером и выложила это на бумагу для выпечки за неимением кулинарного шприца с помощью файлика (спасибо за подсказку Надежде Nasya и Инне Vintage ), .
Безе в сыром виде

И в высушеном

Украсила безешками торт - и вуаля! Готово!

И крупный план


А вот этот красавэц в разрезе:


Тортик хорошо пропитался, вышел очень сладеньким, так что слива не кислит и не мешает. Безе не сухое и не хрустит, так как тоже пропиталось, но это его (безе) не портит, ну а верхний корж, пропитанный сметанным кремом мама вообще определила как помадку!
Так что угощайте себя и своих близких!!!