Ветчина из трех птиц

Лидия-57 писал(а):

как предварительно подготавливали оболочку? упаковать в пакеты для запекания, принципиально ? при достижении этой температуры, сразу выключаете или еще держите какое то время?

Просто подержали в теплой воде до достижения эластичности.
Наверное нет, но в пакетах, как нам кажется, получается сочнее.
Вынимаем и даем дышать ... часов 12 при комнатной т-ре. Потом в холодильник.