Может я не правильно выразилась, не перемешивать чем либо, а встряхивать. В теме Иван-чай здесь на форуме Людмила писала "На солнце кастрюля разогревается достаточно сильно.
Поэтому каждые полтора-два часа открываю кастрюлю
и сильно встряхиваю массу так, чтобы то, что было на дне
оказалось сверху. Не надо перемешивать руками и ложкой,
чтобы не нарушалась целостность гранул."
http://forum.say7.info/topic16263.html Так же читала про встряхивание и в других источниках, сейчас не помню, будет время поищу.