Обсуждение вопросов йоги Г.А.С. (и вегетарианства)

Доброе утро!

олина писал(а):

это мед диких пчел?

Одна банка была точно диких - очень интересный вкус меда, такой темный, тягучий.
Вторую банку более светлого с травами мне посоветовал продавец, сказав что он благотворно влияет на кровотворение. И тот, и другой покупали в горах (путешествовали на машине).

олина писал(а):

когда то моя бабушка сама варила варенье из лепестков роз.

Soya писал(а):

Моя бабулечка тоже варила, какое вкусное варенье, а главное полезное

У меня свекровь периодически варит, но цвет варенья не очень, какой-то коричневатый. Но вкус бесспорно выигрывает, по сравнению с покупным. Я у Евы армянки здесь на сайте увидела интересный рецепт, она для красивого цвета добавляет красные розы http://forum.say7.info/topic45090.html Но руки, как всегда не доходят...

олина писал(а):

вот с шафраном я все боюсь ))) я купила упаковочку, не знаю чей... и почему то мне показалось что вроде вкуса или аромата не почувствовала или мало положила... надо возобновить попытки... Куда ее лучше добавить?

Правильно боишься, ведь шафран в год можно употребить всего 1 г – превышать эту норму опасно!!!! В некоторых блюдах берут по 1,2,3 ниточки!!!
Простой способ как можно отличить настоящий порошок шафрана от подделки
Что касается порошка, благородный крокус делает воду насыщенно красно-оранжевой. Цвет воды с растворенными заменителями – желтый.
Настоящий шафран никогда не бывает молотым, а продается всегда в виде нескольких засушенных рылец. Шафран должен поставляться в жесткой прозрачной упаковке, которая позволяет осмотреть хрупкие рыльца и защищает их от рассыпания и повреждений.
Попробуйте пряность - одну-две нити шафрана положите на язык и разжуйте. Подлинный шафран немедленно окрасит язык в оранжево-желтый цвет.
Качественный шафран темно-красного или красно-коричневого цвета, с приятным, горьковато – цветочным, немного острым вкусом. Как правило, фальсификаторы пытаются подменить шафран продуктом, сходным по консистенции и цвету. Это может быть сафлор (дикий шафран без аромата, с соцветиями вместо рылец, более желтым цветом), имеретинский шафран (высушенные соцветия бархатцев желтого либо оранжевого цвета со слабым ароматом), куркума (продается в молотом виде). Иногда в продаже встречается даже порезанная разноцветная бумага или пластиковая имитация рылец.
А ты заранее настаиваешь рыльца в воде? Они настаиваются в горячей воде или бульоне от 30 минут до часа.
Я даже знаю, что некоторые настаивают 2-3 часа в белом сухом подогретом вине.
У меня все банально просто - применяю с рисом; в паэлье с морепродуктами очень нравится. Вино в паэлью ведь добавляю - надо в вине попробовать замочить!
Правила использования шафрана при создании различных блюд варьируются: в выпечку из сдобного теста добавляют 0,1 г пряности в момент замешивания или непосредственно перед выпечкой, в сладости и блюда из мяса, птицы, рыбы – добавляют за 4-5 минут до приготовления.

олина писал(а):

болгарский перчик не пробовала в него добавлять.

Попробуй, я сначала его обжариваю на сухой сковороде под крышкой до обугливания шкурки. Затем в пакет до остывания, затем снимаю шкурку-пленку. Когда готовлю рис минут за 5 до окончания варки добавляю перец, специи и растительное масло. Бывает добавляю немного чеснока. Вкусноооо!

олина писал(а):

У вас уже и вишни и абррикосы?

Вишни уже заканчиваются. Вчера был общегосударственный выходной и мы с утра проехались на дачу за абрикосами. Хорошо, что сорвали - в выходные они были бы уже перезревшими. У нас жара стоит неимоверная! 37-40 градусов!
Нарвала я также пакетище рукколы! Купила ради интереса семена, дала свекрови посадить. Она так разрослась. Мммм, обожаю ее! А вот розмарин, зеленый и фиолетовый базилик пока еще рано срывать, маловаты.

Soya писал(а):

проходя по магазину, услышала знакомый любимый запах, смотрю лилии в горшочках продаются.

олина писал(а):

и я лилии очень люблю!!! И их запах

Тоже очень люблю лилии. Вчера срезали букет желтеньких - стоят в квартире и радуют глаз!

олина писал(а):

поделки из пластиковых бутылок

Вот это у людей фантазия работает!!!! Молодцы!!!