Болталка для хлебопеков - 4

олина писал(а):

очень люблю ржаной хлебушек

ДруХ

олина писал(а):

ведь рецепт прекрасный!!! Хорошо бы ты оформила его отдельно.

Спасибо, Леночка . Я давно не пекла этот хлеб. А без фото будет не очень. Может, если испеку, то выложу .

олина писал(а):

но пока встречаю только, что написано в составе ржаное зерно

Я как-то читала, что для лёжкости муки, т.е. для большего срока годности магазинная ц\з без зародыша идёт. Потому что первым и очень быстро портиться зародыш и масло. А вот так, чтобы полностью все составляющие зерна присутствовали, это разве что самой молоть .

олина писал(а):

А как ты заварной готовишь?

А заварной у меня оформлен в рецепт . Всё точно так и делаю. Кроме того, что иногда отдельно смешиваю опару с заваркой и оставляю на часик-два. Просто у меня тогда есть время позавтракать, а по результатам разницу не заметила, что сразу смешиваю всё в тесто, что оставляю бродить заварку с опарой, результат одинаковый.
В начале при переходе по ссылке, может временно выкинуть на другой пост, но если подождать, видимо нужно дождаться полной загрузки страницы, нужный пост появится. А бывает сарзу открывается на нужном посте. Как когда.
https://forum.say7.info/post5935841.html#5935841