Болталка для хлебопеков - 4

Приветики всем!

АлинаАлехина писал(а):

вы для меня открытие сделали, на 2 месяце выпечки хлеба

Я тоже не сразу пришла к тому, чтобы кормить стартер перед тем как ставить в холодильник. А спустя несколько лет)))

АлинаАлехина писал(а):

а вот у меня всегда при таком раскладе хлеб выходит кислый, кормлю в 2 захода

Я кормлю в один приём и на 12 часов минимум оставляю такую опару и всё норм... . Вот, если на брожении чуть перебродит, тогда замечала, что кислника появляется, но мне не мешает.
Но если вам в два приёма помогает кормить опару, почему бы и нет. Каждый в итоге находит для себя более удобные и подходящие методы...

АлинаАлехина писал(а):

Напишите потом отчет!

Мы его уже лопаем)) Я пеку куличи больше как символы Пасхи, поэтому пеку так же и на католическую Пасху, которая уже в это воскресенье.
Вкусный куличик, мне понравился .

Я не спец по куличам, но влажным получается творожный кулич. Я пекла по этому рецепту: https://forum.say7.info/topic27500.html
Но я больше люблю хлебный кулич - более сухой.
Заварной получился что-то между, не сухой и не такой влажный как творожный, на мой взгляд .

АлинаАлехина писал(а):

Это наш любимый

Ох, ну и красавчек!))
У вас талант хлебопёка! )))

АлинаАлехина писал(а):

А это методом исключения любимый белый

Замечательный .

АлинаАлехина писал(а):

Может и такой попробуете? Потом поделимся мнением!

А я пробовала. В прошлом году его пекла. Очень понравился .


В добавках сушенная клюква и миндаль лепестками.