Воздушный пирог с кокосом

Воздушный пирог с кокосом





Напоминает нежный кекс!!! Очень вкусный!!! Я делала на половину нормы, поэтому мой пирог небольшой.

Ингридиенты:
4 яйца
220 г муки
125 г йогурта (я брала натуральный, без сахара. Можно взять лимонный!)
50 г кокосовой муки (стружки)
160 г сахара
пакет разрыхлителя (16 г) (у меня разрыхлитель уже с ароматом ванилина)
цедра лимона (я лила апельсиновый аромат)
100 мл подсолнечного масла

На декор (обмазка и посыпка, придает сладость и кислинку одновременно):
лимонный сок
125 г сахарной пудры
кокосовая мука (стружка)

Приготовление:

- Отделяем белки от желтков.

1. Начинаем миксером взбивать желтки, вводим масло, взбиваем, вводим йогурт, взбиваем, добавляем кокосовую муку (стружку), взбиваем.
2. В другой емкости взбиваем белки, добавляем сахар понемножку, взбиваем (получится, как на безе).
3. В первую миску вводим постепенно взбитые белки.
4. Затем постепенно вводим просеянную муку, разрыхлитель, натертую цедру лимона.
5. Форму диаметром 22 смазываем растительным маслом, присыпаем мукой (я выстилала бумагой для выпечки), выливаем тесто, разравниваем, 3 раза стучим формой с тестом по столу.
6. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 45 минут.

Готовый пирог смазываем сверху помадкой (смешиваем сахарную пудру и лимонный сок),сверху помадку посыпаем кокосовой стружкой.