Овощной салат «Квартет»

Это любимый салат моей мамы, закрываем его каждый год. Может быть, и вам он понравится.
Назвала я его квартетом, потому что здесь присутствуют 4 главных ингредиента: огурцы, перец, лук, помидоры.



Состав:
огурцы - 1 кг
лук - 1 кг
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 0,5 кг.

масло растительное -1 стакан
сахар- 0,5 стакана
соль - 1 столовая ложка с горкой (*соли может потребоваться немного больше, тогда в конце варки скорректировать по вкусу)
уксус 70%- 1 столовая ложка (можно 1/2 ст.л.).

Овощи помыть и нарезать: огурцы и лук полукольцами, перец - полосками, помидоры- крупным кубиком.
В кастрюлю выливаем масло, добавляем соль, сахар и огурцы, перемешиваем. Доводим до кипения и даем прокипеть 5 минут.
Затем добавляем перец, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Потом лук ( так же кипятим 5 минут) и в последнюю очередь закладываем помидоры ( 5 минут кипения).
В конце добавляем уксус, перемешиваем, раскладываем по стерильным банкам, закатываем, укутываем.
Выход: 5 банок по 700 гр.



Похожий салат есть у Юлии Julia & Ko , но с другими пропорциями и другим способом приготовления https://forum.say7.info/topic16669.html