Салат овощной с огурцами

1,5 кг огурцов
1,5 кг помидор
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца
1 ст. ложка эссенции 70% или 120 мл 9% уксуса
1 ст. ложка сахара
2,5 ст. ложки соли
1 стакан растительного масла

Выход: 6 шт 700г
Нарезать овощи произвольно, как на салат: лук полукольцами, помидоры полукружками или четверть кружками (если очень крупные)***, огурцы кружками ( или полукружками, если крупные), перец соломкой , добавить сахар, соль и варить 15 минут. Затем влить растительное масло и уксус и варить ещё 10 минут. Горячим разложить в подготовленные (стерильные и прогретые) банки, закатать. Укутать и, когда остынет, убрать в холодильник( хотя я храню в стенке в комнате и ничего не портилось)
Для салата подходят банки с закручивающейся крышкой.

*** один год, по запарке, я пропустила помидоры через мясорубку и в этой массе проварила все остальные компоненты, надо сказать, на вкусе это почти никак не отразилось, разве только что больше сока получилось

Салатик хорош и просто, как закусочный, а также для приготовления пиццы: на тесто порезать колбаску, сосиски или ветчинку, сверху разложить салатик, убрав излишек жидкости, посыпать сырком и в духовку!
------
Еще похожий вариант салата от Галины-"Галактика"

Галактика писал(а):

делала очень похожий на этот рецепт салат, только немного другое соотношение продуктов и немного другой способ варки. Огурцы, лук и помидоры по 1 кг, перец - 0,5 кг. масло растительное 1 стакан, сахар 0,5 стакана, соль - 1 столовая ложка с горкой, уксус - 1 столовая ложка. Сначала закладываются огурцы, кипятят 5 минут, потом перец - 5 минут, потом добавляют лук - 5 минут и в конце помидоры - 5 минут. Салат очень похож, поэтому решила тебе сюда отчет вставить, может быть, и такая интерпретация будет уместна. Салат ведь очень вкусненьким получается!!!

Юлечка,уже закатала такой салатик!Сняла пробу-мне очень понравилось!Только я чуть дольше варила (меня отвлекли) и соли добавила 2 ложки по недосмотру,но оказалось,что в самый раз!Спасибо за рецепт !

LEX писал(а):

,уже закатала такой салатик!Сняла пробу-мне очень понравилось!

LEX писал(а):

Спасибо за рецепт

Лена, на здоровье!

Юлия, я в этом году фанат Ваших рецептов))) Надо сделать теперь и этот салатик)))

Ирко писал(а):

я в этом году фанат Ваших рецептов)

Ирочка, спасибо все мы тут фанаты

Julia-72
Юля.а этот салат нужно хранить только в холодильнике???

Наташечка,Горячий Ключ
Наташа, у меня он в стенке в комнате хранится других мест нет

Julia-72
Юля,спасибо за быстрый ответ!!!Сейчас пойду к маме,будем салатик закручивать.Спасибо за рецепт!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Сейчас пойду к маме,будем салатик закручивать.

Удачи!

Julia-72
Салат находка! Только подумала, заходя на сайт "Салат бы найти с огурцами", и вот
Спасибо.

Quest писал(а):

Только подумала, заходя на сайт "Салат бы найти с огурцами", и вот

как говрится : "На ловца и зверь бежит"
Дарья, надеюсь , что рецептик по вкусу придется

Julia & Ko
Юлечка, вот и салатик...

Сделала где-то 1,5 недели назад, но вот времени доползти до компьютера не было Попробовала перед тем как закрыть, очень вкусный Остальное будем кушать позже... как откроем баночку, забегу.
Спасибо тебе, Юлечка!!!

Irинка

Юля,здравствуйте!Делала ваш салат в августе.Если честно,не думала,что получится вкусно.Просто огурцов в этом году много выросло,уже не знала куда девать,вот и сделала этот салат.Думала огурцы получатся мягкими,потому что их надо варить.Сегодня открыла первую баночку и была приятно удивлена!!!Огурчики такие хрустящие,вкусные!!!!Просто супер!!!На следующий год сделаю побольше этого замечательного салата,даже если урожай не будет таким как в этом году.Большое вам спасибо!!!!

fagotistka
Танечка
а у нас в этом году напряженка с огурцами была, свои стали расти, когда уже с дачи съехали так что по чуть сделала, но другие салатики

Юлия, спасибо за рецепт!
В данный момент готовлю Ваш салатик, позже выложу фотоотчет и, конечно же, свой отзыв о вкусе салата.

Лучиэль Верданди писал(а):

В данный момент готовлю Ваш салатик, позже выложу фотоотчет и, конечно же, свой отзыв о вкусе салата.

надеюсь, что придется по вкусу

Julia & Ko писал(а):

надеюсь, что придется по вкусу

Юля, пришелся ) Вкусненько получилось! Особенно огурчики в салате )
Получилось 7 баночек по 0,5 л и осталось 3 ст.л. на пробу.







Спасибо!

Лучиэль Верданди

Лучиэль Верданди писал(а):

Спасибо!

о, то, что надо!!
а то у меня огурцы пошли кривыми расти, в банки не закроешь

я сейчас на пробу сделала. пропорции примерные были. завтра - дегустация (из неполной 720-ки) и одна 720-ка уйдёт на зиму

чебосита
Лола, коль огурчики кривые можно и нежинский и латгальский сделать

чебосита писал(а):

я сейчас на пробу сделала. пропорции примерные были. завтра - дегустация (из неполной 720-ки) и одна 720-ка уйдёт на зиму

Юль, не нашла у тебя таких

всё, нашла у девченок на форуме

чебосита писал(а):

всё, нашла у девченок на форуме

ага, у меня нет...я у девочек рецепты брала