Салат «Баклажаны»

Представляю очередной салат с баклажан - очень уж я люблю баклажаны
Проштудировав все рецепты на форуме, нашла похожий, но несколько отличающийся от моего:
https://forum.say7.info/topic27574.html

Все пропорции "на глаз", я люблю баклажаны, их у меня больше, чем остальных овощей.
Баклажаны режем брусоками размером с мизинец (хотя и тут можно придерживаться формы, которая вас устроит), и обжариваем во фритюре:

Далее режем соломкой перец красный или светофор (перец должен быть мясистым, простой болгарский перчик не подходит):

Соединяем жаренные баклажаны, нашинкованный перец и добавляем помидоры, мясистый сорт (розовые) или черри. Я брала черри и даже не стала их разрезать:

Солим, выдавливаем чесночка (тут тоже кому как нравится - много или мало), заправляем майонезом.
И самое главное добавляем зелень, причем желательно, чтобы зелень выступала соло: или только укроп, или только петрушка, или только базилик, в моем случает только кинза. В зависимости от добавления зелени будет меняться вкус салата.
Всем приятного аппетита!!!