Торт цифра (или буква)

Definka писал(а):

Из порции теста (песочного) получится 6 коржей, т.е. в итоге будет торт из двух цифр по три коржа в каждой цифре.

да, примерно так. но все зависит от того,сколько тесто стояло в холодильнике,Какая цифра планируется к выпечке..может быть 6+-1 корж

Definka писал(а):

Если 400 г отвешенной сметаны хватает на 4 коржа, то на 6 коржей нужно 600 г. А значит и сливок нужно не 200 г, а 300, правильно? И неотвешенной сметаны нужно брать не 700 г, а 1 кг?

на сколько коржей надо крема? если на 2 тортика, то лучше отвешивать 1 л сметаны.. сливок я брала 200 г что на 400г что на 600 отвешенной сметаны..Хотя, можно и по пропорции увеличить до 300г

Definka писал(а):

Жирность сметаны важна? 20% хватит?

хватит..но лучше взять хотя бы 1 пакет пожирнее,30 %, она гуще, меньше жидкости уйдет ,больше крема в итоге будет..
А то мне один раз не хватило крема на верх..пришлось с загустителем сметану взбивать ..

Definka писал(а):

И еще вопрос про малиновое пюре. Имеется в виду просто измельченная блендером свежая ягода или что-то другое? Только малина подойдет или конфитюр получится с любой ягодой?

да,у меня малина протертая с сахаром и пропущенная через сито.. если брать ягоду, то чуток больше чем по рецепту (учитывая,что кожура,косточки отойдут)

Definka писал(а):

Только малина подойдет или конфитюр получится с любой ягодой?

можно с любой..но малинка кисленькая, она очень удачно сюда вписывается.