Лимонная начинка-желе для пирога

Это невероятно нежная лимонная начинка для пирога, которую я искала много лет! Как оказалось, все очень просто!
Ингредиенты:
200 грамм сахара
5 грамм лимонной цедры (у меня тертая цедра двух лимонов)
2 ч.л. муки
1/8 ч.л. соли
2 больших яйца комнтаной температуры
80 мл лимонного сока (у меня сок двух лимонов)

Натираем лимонную цедру и смешиваем ее с сахаром. Добавляем муку и соль, перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца. Постепенно добавляем яйца в сахарную смесь, взбиваем до гладкости. Добавляем лимонный сок, как следует перемешиваем. Я все делала венчиком.
Начинка готова!
Рецепт теста я взяла у Кати Джанго: пирог с клубникой и ревенем.
https://forum.say7.info/topic16497.html
Это тесто в сочетании с лимонной начинкой - что-то феерическое! Всем очень рекомендую!!!!