Пирог с клубникой и ревенем

Замечательный дуэт сладкой клубники и кисленького ревеня в начинке пирога и очень вкусное тесто





Для теста:
350гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса
1 яйцо
160гр. сливочного масла
2 ст. л сахарной пудры
1/5 ст. очень холодной воды.
Для начинки:
200гр. ревеня
200гр. клубники
2/3 ст. сахара
1 ст.л крахмала
2 ст.л муки
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. лимонного сока.
Дополнительно: 1 белок,1 ч.л. воды.

Муку,разрыхлитель,соль и сахарную пудру смешиваем в миске. Добавляем слегка растопленное масло,растираем в крошку



в отдельной миске смешиваем воду,яйцо и уксус,слегка взбиваем венчиком. Добавляем эту смесь в мучную смесь,замешиваем тесто



тесто получается густое,не липнущее к рукам. Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на 1 час. Готовим начинку: клубнику и ревень нарезаем крупными кусочками



добавляем сахар,муку,крахмал,лимонную цедру и сок



тесто достаем из холодильника,делим на 2 неравные части. Дно формы для выпечки смазываем маслом (я пекла в разъемной) и выкладываем большую часть теста,распределяем по всей форме,делая бортики. Выкладываем начинку



раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог,защипывая края. Смазываем верх пирога белком,взбитым с водой. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.



Приятного аппетита!!!

Мама дорогая, сейчас язык проглочу
Катюш, вот это чудо !!! Такая яркая и при этом 100% НАТУРАЛЬНАЯ начинка !!! Обалдеть !!! Я бы упала, если бы на кухне увидела вот такой пирог !!!
Катюша, спасибо тебе за еще один отличный рецепт !!!

Miuda писал(а):

Мама дорогая, сейчас язык проглочу Катюш, вот это чудо !!! Такая яркая и при этом 100% НАТУРАЛЬНАЯ начинка !!! Обалдеть !!! Я бы упала, если бы на кухне увидела вот такой пирог !!! Катюша, спасибо тебе за еще один отличный рецепт !!!

Катюша,спасибо за такой приятный отзыв! пирог и правда очень-очень вкусный начинка нежная,ароматная надеюсь найдёшь ревень и попробуешь такой пирог!!

Катюша! ты как всегда на высоте!!!!!!

Julia-72 писал(а):

Уатюша! ты как всегда на высоте!!!!!!

Спасибо большое!! рада что понравился мой пирог!!

ух ты, надо попробовать! тем более что, и то и другое у меня есть на даче
Спасибо, Катюш, за рецепт! Уже в закладках!

JIuca писал(а):

ух ты, надо попробовать! тем более что, и то и другое у меня есть на даче Спасибо, Катюш, за рецепт! Уже в закладках!

я тоже его пекла с дачными ягодами и ревенем рада что понравился пирог

Ух ты ж!!! импровизация на 5+!!

Blondi писал(а):

Ух ты ж!!! импровизация на 5+!!

спасибо! пирог и правда вкуснейший жду не дождусь лета,когда снова будет ревень

Катеринка, как и обещала в эти выходные "вторая часть марлезонского балета"

Кусочек пирожка! Очень вкусно и сахарная пудра сверху не только красиво но и к месту! Иначе было бы сильно кисло. А так самое то!
И общий вид подъеденного кейка.

Ну не успела я уже его в целостности сфотать. Тааак хотелось попробовать!

FrauMau писал(а):

Катеринка, как и обещала в эти выходные "вторая часть марлезонского балета" Ну не успела я уже его в целостности сфотать. Тааак хотелось попробовать!

красотааааааа эх везучие вы,ревень уже можете кушать а нам лета ждать и пока слюнями давиться я так рада что ты так активно используешь ревень!! и спасибо за фотки!!!!

Джанго писал(а):

эх везучие вы,ревень уже можете кушать

Я в этот раз схитрила немного, купила мороженый. Его у нас полно в секциях мороженных ягод-фруктов. Но и свеженький уже потом взяла. Пробую, играюсь. В принципе в выпечке особой разницы не заметила, разве что не думаю что с мороженого что-то путное из духовки с сахаром выйдет (если брать твой же рецептик с кексами). Он после разморозки уже мягенький становится.
На меня парень на кассе так смотрел "кто это у вас такое ест, я попробовал - кисло" Я говорю - вы что его свежим ели? А он в ответ: а как же еще?

FrauMau писал(а):

Я в этот раз схитрила немного, купила мороженый. Его у нас полно в секциях мороженных ягод-фруктов. Но и свеженький уже потом взяла. Пробую, играюсь. В принципе в выпечке особой разницы не заметила, разве что не думаю что с мороженого что-то путное из духовки с сахаром выйдет (если брать твой же рецептик с кексами). Он после разморозки уже мягенький становится. На меня парень на кассе так смотрел "кто это у вас такое ест, я попробовал - кисло" Я говорю - вы что его свежим ели? А он в ответ: а как же еще?

эх,молодёжжжжь я правда на даче и свежий грызу,но он там кисло-сладкий,а запеченный просто прелесть а у нас ни свежий ни замороженный тем более не продается приходится ждать летнего с дачки

Тоже сделала такой пирог, понравился- вкус не кислый и не сладкий. Добавлю в закладки. Спасибо!

KATEHbKA писал(а):

Тоже сделала такой пирог, понравился- вкус не кислый и не сладкий. Добавлю в закладки. Спасибо! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

красота!!!!!! такой аппетитный кусочек!!! спасибо за чудное фото!!

Катюша, пирог- объеденье Летний, свежий, ароматный- это что-то!

sfinks писал(а):

Катюша, пирог- объеденье Летний, свежий, ароматный- это что-то! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

очень рада что понравился пирожок!! жаль фото не видно

Оп как, Кать- а я вижу Может, радикал вчера не работал?

sfinks писал(а):

Оп как, Кать- а я вижу Может, радикал вчера не работал?

да,но и сегодня я фото не вижу

У меня от одного вида слюньки потекли))) Беру в закладки!И летом попробую!

Irina Russakova писал(а):

У меня от одного вида слюньки потекли))) Беру в закладки!И летом попробую!

буду очень рада если и вкус не разочарует!!!!

А у меня на даче уже есть ревень.Только кислючий зараза!Да и клубника турецкая уже есть.Надо побаловать своих. Катюша,все твои рецепты прелесть.Уже и закладок не делаю,просто иду к тебе на страничку и наслаждаюсь Вот только начала подумывать,что надо бы распечатывать рецепты,а то вдруг что...

обалдеть как аппетитно выглядит. Только где же этот ревень взять? Чем его можно заменить?

светака писал(а):

Да и клубника турецкая уже есть.Надо побаловать своих.

с дачной клубникой гораздо вкуснее

светака писал(а):

Катюша,все твои рецепты прелесть.Уже и закладок не делаю,просто иду к тебе на страничку и наслаждаюсь Вот только начала подумывать,что надо бы распечатывать рецепты,а то вдруг что...

спасибо большое!! очень рада что рецепты нравятся!!!

citrus-2007 писал(а):

Только где же этот ревень взять?

он растет у многих на даче его продают бабушки у метро, магазинов.. иногда встречается в замороженном виде в супермаркетах.

citrus-2007 писал(а):

Чем его можно заменить?

к сожалению ничем вкус этого растения уникален.

это в России. У моей бабушки в Ярославле тоже он рос на даче, и мы варили из него кисель . А у нас ни метро, ни ревеня нет в Одессе