Суфле с копчёным лососем

Праздничная и вкусная горячая закуска. Рецепт от Елены Корос.



Ингредиенты:
6-8 порций

- 40 гр масла сливочного
- 25 гр муки
- 300 мл молока
- 85 гр сливочного сыра
- 2 ч.л. нарезанного укропа
- 3 больших яйца, разделённых на желтки и белки
- 85 гр копчёного лосося или форели, мелко порезанных
- цедра 1/2 лимона
Для подачи:
- сметана
- копчёный лосось
- веточки укропа

1. Положить в сотейник масло, муку, поставить на огонь. Помешивать, пока масло не растопилось до однородной консистенции. Добавить молоко, довести до кипения на маленьком огне, всё время помешивая до лёгкого загустения 5 минут.
2. Снять с огня, добавить сливочный сыр и укроп, размешать.
3. Добавить к молочной массе желтки, перемешать.
4. Добавить лосось, цедру лимона, снова перемешать.
5. Взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно вмешать в основную массу.
6. Смазать сливочным маслом порционные формочки объёмом 150-200 мл. Наполнить их на 2/3 получившейся массой.
7. Запечь в предварительно разогретой духовке до 200С 20 минут.
8. При подаче положить на суфле сметану, кусочек лосося и веточку укропа.

Если суфле у вас вдруг слишком опадёт, то сметана и рыба прекрасно это замаскируют.

Приятного аппетита!

Интересный рецептик

julzik писал(а):

Интересный рецептик

А ещё лёгкий и очень очень вкусный Спасибо, что заглянула, Лапуля

Партизанен, партизанен
Я тутА меню составляю на день рождения, а она молчит
Но! Теперь у меня есть часть меню на Новый год

РОМАШКА34 писал(а):

Партизанен, партизанен

У меня ещё в закусках два рецепта с мидиями и креветками есть

РОМАШКА34 писал(а):

Я тутА меню составляю на день рождения, а она молчит

РОМАШКА34 писал(а):

Но! Теперь у меня есть часть меню на Новый год

Надеюсь понравится

Majena писал(а):

меня ещё в закусках два рецепта с мидиями и креветками есть

Я тоже про них ))) хочу только закуски в этом году приготовить чтобы не обожраться, а то ж как встретишь -так и проведешь весь год

РОМАШКА34 писал(а):

чтобы не обожраться, а то ж как встретишь -так и проведешь весь год

это дааааа

РОМАШКА34 писал(а):

чтобы не обожраться, а

А может чтобы больше влезло, видимо 2 Новых года без слишком много

РОМАШКА34
Ух оторвёшься нынче тебе и закуски можно какие нибудь алкоголические и десерт желе-шампанское

Majena писал(а):

Надеюсь понравится

давай остальные рецепты

julzik писал(а):

давай остальные рецепты

Ути какая ненасытная

Очень интересный рецептик!
Забираю в закладки!

Малгося писал(а):

Забираю в закладки!

Малгосечка, спасибо большое! Мне очень приятно, что рецепт приглянулся

Катя. увидела твоё суфле в Нг и очень захотелось сделать.
Оформила по памяти с твоих фото
Очень просто делать, вкусно и смотрится на столе эффектно. Делала для себя. но теперь обязательно буду делать для гостей. Спасибо!

binbin писал(а):

Оформила по памяти с твоих фото

Ириша, выглядит суфле сногсшибательно!!!!

binbin писал(а):

Делала для себя. но теперь обязательно буду делать для гостей. Спасибо!

Я очень счастлива, спасибо огромное за твоё доверие, Ириш, и за такой прекрасный и душевный отзыв!!!!

P.S.: зря я, конечно, ночью решила зайти на форум теперь мне твои божественные суфлешечки, Ириш, будут сниться и как теперь дотерпеть до утра