Ножка индейки со шпигом, запеченная в фольге

Людям дарят разные подарки, а мне вот подарили ножку индейки. Не ту ножку, которой индейки гребутся в навозе, а ту, которая состоит из мясистой ляжечки и голени. Осквернить примитивным отвариванием эту красоту я не посмела и решила нашпиговать ножку разными разностями по типу буженины... Чтобы повторить мой опыт, вам потребуется:



Ножка индейки



Морковь
Чеснок
Копченое сало
Майонез - потрясающий рецепт майонеза от Ляночки08
Перец черный молотый
Соль

Наверное, вы обратили внимание, что на первом снимке ножка волосатая и выглядит не слишком приятно. Это легко исправить тем, кто пользуется газовой плитой. Снимаем крышечку с горелки, слегка подаем газ и поджигаем горелку. Потом регулируем пламя. Если ваша плита с электроподжигом, как у меня, воспользуйтесь спичками. Ну а тем, кто пользуется электричеством остается пожелать, чтобы им дарили не такие волосатые ножки.



Теперь ножку нужно посмолить. Подносите ее к пламени и аккуратно вращая наблюдаете, как обгорают перышки, волосинки и все остальные дефекты, оставленные нерадивыми разделывальщиками индеек. Для удобства ножку можно одеть на длинную вилку.



Далее ножку хорошо моем, промакиваем и ненадолго оставляем отдохнуть.

А пока займемся салом, чесноком и морковью. Нарезаем все эти продукты "клинышками" - так будет удобнее вставлять их в мясо.



В ножке ножом с острым концом делает отверстия - немного под углом вводим нож в мясо. Чем больше будет отверстий, тем ароматнее получится ножка.



В отверстия в хаотичном порядке вставляем морковь, сало и чеснок.



Вставляйте поглубже, чтобы при жарке овощи не выпали. Такое может случиться, поскольку при нагревании мясо расширится, а отверстия сузятся и вытолкнут шпиг.

Нашпигованную ногу переворачиваем и повторяем процесс с "изнанки". Старайтесь не выталкивать ножом шпиг с другой стороны - все таки это "лицо" нашего блюда.



Смешиваем ингредиенты для обмазки - в майонез добавляем соль и черный перец (любителям острого и пряного рекомендую еще и выдавить чесночок).



Прежде чем смазывать ножку, сразу подготовьте кусок фольги необходимой площади.

Смазываем "снизу".



И этой стороной кладем ножку на фольгу.



После чего, смазываем "товарную" часть.



Заворачиваем изделие, но таким образом, чтобы позже можно было легко открыть верхнюю часть.



Перекладываем на противень, а противень ставим в духовку.

Примерно за полчаса до готовности раскрываем фольгу. Если ножка бледная, далее продолжаем ее печь уже с раскрытой фольгой, чтобы образовалась румяная, золотая и очень аппетитная корочка.



При температуре 170-180 градусов моя духовка пекла ножку 2,5 часа.





Так ножка выглядит в разрезе:



Не люблю выкладывать фото с гарнирами и т. п. - вряд ли на say7 кто-нибудь не видел гарниров. Скажу лишь, что подавала ножку с отварным рисом. Полагаю, неплохо будет и с картофельным пюре.