Сухари в капустную начинку не надо, потому что она же сок как яблоко не пускает, а смазывать или нет маслом зависит от того, сколько масла в тушенную капусту положили: если капуста суховата, то смажьте тесто, чтобы хрустело, а если в начинке много масла, то дополнительно на тесто наносить не надо