Чизкейк от Gregory Doyen + конфи из манго и малины

казачка
Спасибо и за отзыв, и что помогла, всё правильно ответила!
ТЕН
Это действительно пектин с более сильным действием при меньшем количестве. Именно его используют в кондитерке, продается в магазинах для кондитеров.