Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37, приветик, Светочка! Пардон, не заметила твоё сообщение сразу .
Спасибо за комплименты

Svechka37 писал(а):

Ткни меня в ссылочку с рецептом этого хлеба, у меня на него слюньки потекли

Это Российский Машин просто подовый с меньшим кол-вом воды.
https://forum.say7.info/topic50056.html
Только я в него ещё тмин добавляю и по настроению иногда делаю 80% ржи или лён перемолю грамм 50-60 и на это кол-во не досыпаю ржаной муки. Т.е. часть муки заменю другой мукой из семян льна.

Svechka37 писал(а):

что было причиной разрывов? Как ты добилась такого идеального хлеба?

Проблема была в неправильной расстойке на открытом воздухе, хоть в корзинках для теста. Когда стала ставить корзинки с тестом на расстойку в большой мешок с кружкой кипятка, с разрывами было покончено .