Осетинские тонкие пироги

Осталось тесто от пиццы по этому рецепту https://forum.say7.info/topic25861.html, сыр ещё лежал какой-то домашний сочинский, и спонтанно я вдруг решила приготовить пироги. Делала сначала на сковороде с картошкой и сыром, было замечательно. Через пару дней сделала тесто по рецепту, и мне, если честно, оно понравилось меньше, рвалось, было какое-то резиновое. Сначала пирог с фаршем пыталась 20 минут жарить на сухой сковороде, но он пригорал, в духовке получилось лучше. Свеже приготовленные - вообще объедение! Спасибо за рецепт, буду совершенствовать мастерство с тестом.