Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе

Бульон готов. Получился очень ароматный, наваристый. Для харчо – это важно.
Прежде всего из бульона извлечь ветки зелени. Я еще убрал все кусочки жира, ну лишнее это в супе. Вареный жир, хоть и говяжий, не сильно вкусно. И кости, конечно, тоже вынул.