Макароны «Смак»

Макароны «Смак»



30 лет назад, осенью 93 года мы с моим будущим мужем оказались счастливыми обладателями маленькой комнаты в знаменитой Тройке (общежитии историков, филологов и философов Томского государственного университета). И одним из наших первых совместных приобретений был телевизор. Такой здоровый черно-белый ящик, взятый в прокате. Включив в субботу 20 ноября голубой экран, мы увидели всем известного рок-певца, поющего "Люблю я макароны" и рисующего огромной кистью большими буквами слово Смак. Это был первый выпуск первого в России кулинарного телешоу.
Рецепт, предложенный ведущим запомнился, благодаря своей легкости и простоте и в различных вариантах я готовлю его вот уже почти 30 лет.
Жирным шрифтом подчеркнула ингредиенты, которые точно были в том самом легендарном рецепте (если мне где-то изменила память, подскажите ).


Макаронные изделия (рожки, спагетти, ракушки или др.) – 250 г
Вода (для варки) – 1,5 л
Лук репчатый – 1-2 шт.
Сосиски – 5-6 шт. (250 г)
Томатный соус Краснодарский, (либо шашлычный, кетчуп или др.) – 3-4 ст. л. В этот раз у меня были 2 ст. л. кетчупа и 2 ст.л. аджики.
Сыр тёртый твердый 4-5 ст. л.
Соль, молотый чёрный перец, кориандр молотый 1/3 ч.л.
Масло сливочное

Макароны отварить в подсоленной воде.
Сосиски нарезать кружочками ( их тоже можно предварительно отварить)
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в большую сковороду с разогретым маслом и при помешивании обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить нарезанные сосиски, кориандр, обжарить еще 2-3 минуты, добавить томатный соус, при помешивании, довести до кипения, закрыть крышкой.
С макарон слить воду, не промывать, добавить кусок сливочного масла, хорошенько потрясти кастрюлю!!!, выложить в сковороду с сосисками, и соусом, поставить на средний огонь и, аккуратно помешивая, готовить 5-6 минут, добавить немного молотого чёрного перца.

При подаче посыпать сыром. (Добавляю сыр сразу в сковороду).
Приятного аппетита!
P.S. Пока готовила, нахлынули воспоминания, и я подумала, что не грех и поделиться к круглой дате.
P.S.1 Подавала с солеными огурчиками
P.S.2 Нарезку огурчиков подглядела здесь: https://forum.say7.info/topic61210.html