Макароны «Смак»

Макароны «Смак»



30 лет назад, осенью 93 года мы с моим будущим мужем оказались счастливыми обладателями маленькой комнаты в знаменитой Тройке (общежитии историков, филологов и философов Томского государственного университета). И одним из наших первых совместных приобретений был телевизор. Такой здоровый черно-белый ящик, взятый в прокате. Включив в субботу 20 ноября голубой экран, мы увидели всем известного рок-певца, поющего "Люблю я макароны" и рисующего огромной кистью большими буквами слово Смак. Это был первый выпуск первого в России кулинарного телешоу.
Рецепт, предложенный ведущим запомнился, благодаря своей легкости и простоте и в различных вариантах я готовлю его вот уже почти 30 лет.
Жирным шрифтом подчеркнула ингредиенты, которые точно были в том самом легендарном рецепте (если мне где-то изменила память, подскажите ).


Макаронные изделия (рожки, спагетти, ракушки или др.) – 250 г
Вода (для варки) – 1,5 л
Лук репчатый – 1-2 шт.
Сосиски – 5-6 шт. (250 г)
Томатный соус Краснодарский, (либо шашлычный, кетчуп или др.) – 3-4 ст. л. В этот раз у меня были 2 ст. л. кетчупа и 2 ст.л. аджики.
Сыр тёртый твердый 4-5 ст. л.
Соль, молотый чёрный перец, кориандр молотый 1/3 ч.л.
Масло сливочное

Макароны отварить в подсоленной воде.
Сосиски нарезать кружочками ( их тоже можно предварительно отварить)
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в большую сковороду с разогретым маслом и при помешивании обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить нарезанные сосиски, кориандр, обжарить еще 2-3 минуты, добавить томатный соус, при помешивании, довести до кипения, закрыть крышкой.
С макарон слить воду, не промывать, добавить кусок сливочного масла, хорошенько потрясти кастрюлю!!!, выложить в сковороду с сосисками, и соусом, поставить на средний огонь и, аккуратно помешивая, готовить 5-6 минут, добавить немного молотого чёрного перца.

При подаче посыпать сыром. (Добавляю сыр сразу в сковороду).
Приятного аппетита!
P.S. Пока готовила, нахлынули воспоминания, и я подумала, что не грех и поделиться к круглой дате.
P.S.1 Подавала с солеными огурчиками
P.S.2 Нарезку огурчиков подглядела здесь: https://forum.say7.info/topic61210.html

Утро
Наташенька! Как хорошо, что ты этот рецепт выставила. Знаю, что моим внукам эти макарошки придутся по - вкусу. С удовольствием забираю рецепт. Спасибо.

милюда
Люсенька, привет! Забирай и радуй внуков, детки такое любят!
И взрослые детки тоже , муж вчера ел и приговаривал, как вкусно!

Привет, Наташенька! Когда увидела рецепт, то сразу вспомнились студенческие годы. Я никогда не жила в общежитии, но когда ходили в гости к сокурсникам, то это было всегда "дежурное" блюдо. И не надоедало же! Наши экономисты жили в новом общежитии, там были хорошо оборудованные кухни.

К сожалению фото не передает цвет...

Спасибо за напоминание. Вечером, для быстрого ужина - то, что нужно.

Амритана писал(а):

Привет, Наташенька!

Наталенька, привет!

Амритана писал(а):

Когда увидела рецепт, то сразу вспомнились студенческие годы. Я никогда не жила в общежитии, но когда ходили в гости к сокурсникам, то это было всегда "дежурное" блюдо. И не надоедало же!

Точно! Всегда вкусно! Особенно если купить хорошие сосиски.

Амритана писал(а):

Наши экономисты жили в новом общежитии, там были хорошо оборудованные кухни.

Как это здорово! Так и должно быть!

Амритана писал(а):

К сожалению фото не передает цвет...

Отличные фотографии, сразу аппетит разыгрался

Амритана писал(а):

Спасибо за напоминание. Вечером, для быстрого ужина - то, что нужно.

Наташенька, тебе спасибо что заглянула с отчетом! Очень приятно, что рецепт вспомнился и пригодился для ужина на скорую руку!

Без сыра, но с петрушкой! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Муха Цокотуха писал(а):

Без сыра, но с петрушкой! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Анна, ну какая красота! На здоровье! Так приятно, когда рецепт понравился! А с петрушечкой - мммм
Спасибо, что приготовила и зашла поделиться впечатлениями! Да еще с таким аппетитным фото.

Наташенька! Приготовила макарошки. Внуки были в полном восторге. Сказали, что очень вкусно.
Спасибо , что напомнила рецепт.

милюда писал(а):

Наташенька! Приготовила макарошки. Внуки были в полном восторге. Сказали, что очень вкусно. Спасибо , что напомнила рецепт.

Люсенька, привет! Какой дивный сюрприз с утра! Я счастлива, что деткам было вкусно и макароны понравились На здоровье!
Тарелочка - отпад, в итальянском стиле с базиликом .
Люсенька, спасибо, очень приятно, что ты их приготовила!

Наташа, добрый день!
Спасибо тебе, что выложила этот рецепт
Мой папа так готовил макароны, я их обожала, только он добавлял всегда колбаску докторскую, нарезал кубиками.
Это рецепт из детства

Ириша

Ирочка писал(а):

Наташа, добрый день! Спасибо тебе, что выложила этот рецепт Мой папа так готовил макароны, я их обожала, только он добавлял всегда колбаску докторскую, нарезал кубиками. Это рецепт из детства

Ириша, привет. Какой у тебя папа молодец! С докторской колбаской это очень вкусно! У меня бабуля заливала макароны яйцами и делала запеканку. Про колбасу и сосиски я и не догадывалась.
Буду рада увидеть тебя снова.