Дрезденский штоллен к Рождеству

Штоллены к празднику готовы в этот раз всю порцию теста разделила на 3 части

Сухофрукты (темный, светлый и коричневый изюм, апельсиновые цукаты, вяленая клюква и клубника настаивались в ликере Baileys)


Вместо домашних цукатов решила использовать апельсиновые дольки в шоколаде из кондитерской


Орехи - фисташки, миндаль, кедровые и пекан




Марципан впервые делала сама холодным способом
https://forum.say7.info/post6644757.html#6644757





И новый способ намазки - сделать масло нуазет (растопить сливочное масло до появления коричневых частиц и аромата лесного ореха), добавить лимонный сок и цедру лимона, дать настояться и обильно кисточкой смазать горячие штоллены (примерно 150 гр масла, сок 1/2 лимона, лимонная цедра). Затем смазать поверх мягким сливочным маслом (примерно 50 гр на 1 штоллен), посыпать сахаром и затем сахарной пудрой).