Домашний кетчуп

yfnfif77 писал(а):

Лариса, а какой объем кастрюли? Литров 10?

6-7 литров.
Когда-то салаты готовила для консервации в эмалированной кастрюле, и тоже часто пригорало то тут, то там, немного, но пятна пригоревшие случались. Поэтому перешла на кастрюлю с многослойным дном.

margusya10 писал(а):

А почему хуже то, что дольше закипает?

Больше объем, дольше идет процесс выпаривания жидкости.

yfnfif77 писал(а):

Я и джемы все варю на 1кг исключительно-в н

Согласна. Джемы хуже желируются, когда большой объем одновременно варишь.