Чашушули. Говядина по-Грузински

Лук. Репки - головки у меня были крупные довольно, поэтому и полукольца получились такие - не маленькие.
В той же самой, с остатками мясного сока, масла сковороде, на нагреве «чуть ниже среднего» припустил (или потушил?) лук до золотистой мягкости. Постоянно лук ворошил, чтобы не допустить даже намека на какую там прижаренность, или не приведи Создатель, подгорелость.
Оно, конечно, минут пятнадцать, как минимум, подежурить с лопаткой в руке у сковороды придется, но, поверьте - воздастся!
Это очень важно, чтобы лук получился именно таким, как было сказано.