Чашушули. Говядина по-Грузински

Кастрюлю на плиту и довел до начала закипания.
Потом нагрев надо отрегулировать так, чтобы под закрытой крышкой содержимое очень редко лишь только взбулькивало. В общем, тушим - томим на минимально позволительном нагреве.
Процесс долгий сам по себе, а у меня еще же голяшка была. Этому мясу для состояния: мягкое, но упругое, сочное и …, в общем, чтобы им действительно наслаждаться вкушая, что называется, нужно много времени.
Я томил больше двух часов.
Что получилось? А вот, на картинке всё видно. Аромат, извините, пока передавать не научились «в сети через комп».