В кругу друзей. Том третий

yfnfif77 писал(а):

Галочка, очень нужно! Посмотри, пожалуйста!

Торт "Наполеон" ( вариант от мамы)
Тесто:
Мука ( просеять) - 3 стакана
Слив.масло (маргарин) - 300 г.
Сода - 1 ч.л. + уксус 1 ст.ложка
Ледяная вода - 3/4 стакана
Яйцо - 1 шт.
Муку перетереть в крошку с маргарином. Добавить гашеную соду.
Яйцо взболтать с водой.
Все быстро замесить и разделить тесто на 10 шариков.
Убрать шарики в холод на 30 минут.
Крем:
Взбить слив. масло - 300 г с 1 банкой сгущенки ( добавлять частями).

P.S.
Моя подруга печет "Наполеон" практически в таких же пропорциях теста, но не добавляет соду.
Муку рубит с маслом и убирает в холодильник.
Затем добавляет жидкость, замешивпет и делит тесто на 6-8 частей (она на противень делает, широкий)
Жидкости у нее 1 стакан ( 1 яцо, щепотка соли, холодная вода, 1 ст.л. уксуса) - взбить.
Крем делает сливочно-заварной
1 яйцо взбить с 2 стаканами сахара. Добавить 1,5 стакана молока, ваниль. Поставить на огонь, помешивать.
2 ст.л. крахмала развести в 0,5 стакана молока.
Влить в закипающую смесь. Прокипятить. Остудить. В охлажденную массу добавить 200-300 г. сливочного масла. Взбить.

А здесь у нас на форуме еще один вариант Наполеона из 80-х:
https://forum.say7.info/topic91633.html