Кальвадос по-домашнему

Мульяна
Наташа,очень заинтриговал твой рецепт,я дома только клюковку ставлю
http://forum.say7.info/topic14022.html
теперь хочу Кальвадос сделать,точнее уже поставила,но у меня вопрос,хотя ни у кого не возникает вопросов,наверное я одна такая не понятливая
Взяла 2 кг яблок,порезала как в рецепте и у меня банка 3-х литровая полностью до горлышка утрамбовалась,даже 2 штуки осталось,хотя у тебя написано что около 7см до горлышка должно не доходить?Это первый вопрос.
Второй вопрос такой,залила все яблоки водкой и она у меня до горлышка не доходит см 10.Это так должно быть или всё же нужно долить водку до верха?