Ищу рецепты приготовления гуся

у нас готовят "гусь по терски"
рецепт примерно как с индейкой - http://forum.say7.info/topic21139.html

вкратце- нуся отварить, посолить, остудить, разделать
в его бульоне отварить клецки и подаватьс с ческочным соусом