Ищу рецепты выпечки без сахара и пшеничной муки

Добрый день,
Моей девушке временно нельзя сахар и пшеничную муку. Она очень любит выпечку, но я не знаю что можно испечь с такими ограничениями. Пока нашел только рецепт овсяного печенья с финиками. Буду благодарен за любую ссылку.
Ещё думаю над заменителями, но так как я не профи, не знаю что из этого получится. Можно ли в медовике полностью заменять муку, скажем, на манку? Можно ли испечь подобные печенья используя вместо сахара мед?
Спасибо.

UPD: Хорошая тема про рецепты без пшеничной муки — http://forum.say7.info/topic14023.html, но там везде сахар