Домашний соевый майонез

олина

лена



Фото
(фото Леленьки Lelya Vesna)
Благодаря отличному рецепту Эллиночки мы научились готовить майонез без яиц.
Постный вариант этого майнеза предполагает замену коровьего молока соевым.

Соевое молоко- не коровье, его можно употреблять в пост. Есть информация о том что его изготавливают только из соевых бобов.
Вся остальная технология и все рекомендации следует строго соблюдать так, как дано в рецепте Эллиночкиhttp://forum.say7.info/topic18695.html. С одной малюсенькой оговоркой - в стационарных блендерах у некоторых уже получалось приготовить этот майнез.
Поскольку это был мой эксперимент от добавления оливкового масла я отказалась, а готовила только с кукурузным. Но этого масла было двойное количество, то есть плюс еще столько же, вместо оливкового.
Масло и соевое молоко должны быть одинаковой комнатной температуры
На 70 г соевого молока
140 г кукурузного масла
соль
сахар
горчица
уксус
разные дополнительные добавки по вкусу ( оливки, травы, чеснок, каперсы, пикули и т.д.)
Налить соевое молоко и масло в стакан для взбивания. Взбивать погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости.Добавить горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус.Снова взбить.
У меня был стационарный блендер и соевое молоко. Маойнез получился густым и полностью похожим на настоящий Yahoo!

Продукты, разрешенные в пост ( включая Великий) http://prosto-post.ru/info/take-it-easy/

 
01 Фев 2010 2:43

Страница 1 из 2