Блины мамины (самые обыкновенные)

Julia & Ko

Юлия

Санкт-Петербург

Эх, как же я не люблю печь блины, кто бы знал!!! unknown

Но в обязательном порядке, раз в год, приходится на Масленицу отбывать эту повинность girl_haha

(в остальное же время предпочитаю печь оладушки)…Масленица закончилась, и я думала, всё, закончились мучения, но…сегодня доченька попросила на завтрак блинчики, как откажешь заболевшему ребенку? give_heart

Коль такое дело, решила поделиться с вами своим рецептом блинов, точнее маминым, достался мне «по наследству», мамочка была неутомимой труженицей и частенько баловала всех блинчиками. Ничего особенного в нем нет, но всё же… Rose

честно скажу, что полностью блинную тему не просматривала, может и есть уже такой рецепт на форуме…

Итак,
2 стакана* молока
2 стакана воды
2-2,5 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. сахара
1ч.л. с небольшой горочкой разрыхлителя (или неполная чайная ложечка соды)
1 щепотка соли
2-3 ст.л. растительного масла в тесто

* стакан 200 мл

Для теста молоко и вода должны быть теплыми, я беру холодное молоко и крутой кипяток и смешиваю их. Затем в молочно-водную смесь добавить яйца, соль, сахар, перемешать и постепенно ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, добавить разрыхлитель (соду, ее можно не гасить) и в последнюю очередь влить масло.Тесто получается жидкое.

Затем сковородку разогреть смазать маслом (эту процедуру проводим только перед первым блином) и выливаем тесто, сковороду при этом поворачиваем в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности

Обжариваем блинчик с обеих сторон до румяной корочки: как только будет видно, что он «схватился», т.е не осталось сырого теста на поверхности и появились дырочки

Переворачиваем [URL=http://[censored smajliki]/smilie-575316519.html]

[/URL] и жарим с другой стороны

Из этого количества у меня получается в среднем 16 блинчиков по 20 см в диаметре, миожно сделать и больше , если наливать теста поменьше-блинки получаются тоненькие, в дырочку girl_in_love

но мне же некогда, надо побыстрей закончить нелюбимое занятие Embarassed

доченька любит есть с вареньем

сынулька чаще ест с медом

А эти блинки пекла на Масленицу-2010
с джемом (спасибо Светочке svetlana-sp, напомнила мне про красносмородиновый джем)

снова с вареньицем

со сметанкой все любят

а кто-то постарше предпочитает более серьезный подход - блины с начинкой
Начинка: мясной фарш, репчатый лук, яйцо и рис. Выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить