Самса на песочном тесте

Ингредиенты:
Тесто
Мука - 500 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло - 150 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Начинка
Мясо (у меня говядина) - 400 г
Лук - 3 шт.
Соль, перец по вкусу.

Кроме того желток 1 яйца.

Смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.

Добавить сметану и яйцо.

Замесить тесто.

Тесто затянуть пленкой и отправить минут на 20 в холодильник. Теперь
можно заняться начинкой. Мясо мелко порубить или перекрутить на мясорубке.

Добавить соль, перец, порезанный кубиком лук и хорошо перемешать. Начинка готова.

Достать тесто из холодильника и разделить на 2 части.

Подкатать в шары.

Взять один шар и раскатать в пласт.

Пласт разрезать на квадрат 30 на 30 см

Разрезать на квадратики 15 на 15 см.

Берем один квадратик и складываем его конвертом.




Конверт переворачиваем.

Кладем 1 ст. л. начинки.

Соединяем края. Края надо крепко соединить, чтобы во время выпечки не разошлись.


Теперь снизу отгибаем края конверта.


При помощи вырубки для теста, я сделала два цветочка.


Цветочки прикрепила сверху гвоздикой. Смазать яичным желтком. Выпекать самсу при температуре 180 градусов 40 минут.


Приятного аппетита!

.
.

Люся, здорово! А мясо не сухое получается?

Catukosh
Таня, мясо не сухое, по желанию можно добавить чуток воды и растительного масла. Я иногда так делаю. Но здесь много лука, а лук придает мясу сочность.
Спасибо за интерес к рецепту.

милюда
Люсенька, у тебя как всегда! Красиво и вкусно!

Le poisson d'or
Спасибо, Машенька!