Жареные баклажаны с яйцами, луком и чесноком

новые фото от 13 октября 2021 г








Жареные баклажаны с яйцами, луком и чесноком

Баклажаны здесь перед жаркой предварительно маринуются в яйце.

Такие баклажанчики могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом, закуской.


Продукты:
2 средних баклажанов,

2 куриных яйца,

2 маленькие луковицы,

2-3 зуб.чеснока,

1-2 ст.л. сметаны (майонеза),
(я побольше кладу, она быстро выпаривается),

соль, чёрный молотый перец – по вкусу,

зелень петрушки или кинзы,

растительное масло для жарки.


Приготовление:

На фото нет сметаны, забыла

1. баклажаны очистить (но можно не очищать), нарезать крупными ломтиками ~2-3 см,
(я режу вначале "вдоль" на 4 части, потом каждую "поперёк" толщиной ~1-1,5 см)

2. лук нарезать средним кубиком, чеснок мелко измельчить,

3. яйца взболтать до однородности, добавить перец, залить ими баклажаны, перемешать, накрыть, оставить мариноваться на 1 час (можно больше, не испортишь), периодически помешивая,

4. в нагретой сковороде с маслом припустить лук 1-2 минуты, добавить к нему баклажаны с яичным соусом, обжарить всё вместе ~10-15 минут до румяной корочки,
(автор обжаривает по отдельности лук и баклажаны, потом соединяет)

5. в конце добавить сметану, соль, чеснок, нарезанную мелко петрушку, перемешать, дать прокипеть 1-2 минуты и выключить.

Всё, блюдо готово

Угощайтесь, сейчас сезон грунтовых баклажан, попробуйте.

Идея от Натальи Калниной, но я немного упростила сам процесс
На форуме есть похожий рецепт - https://forum.say7.info/topic23783.html


Приятного Вам времяпровождения !!!

Танюшечка обьязательно приготовлю , благо есть свои грунтовые , спасибо .

спасибо за вкусные рецепты, Татьяна
сегодня готовила ваши баклажаны в соевом соусе
завтра приготовлю по этому рецепту, пока сезон баклажановый

elenusca писал(а):

Танюшечка обьязательно приготовлю , благо есть свои грунтовые , спасибо .

Леночка, готовь на здоровье, спасибо за доверие

Nevrova писал(а):

спасибо за вкусные рецепты, Татьяна сегодня готовила ваши баклажаны в соевом соусе завтра приготовлю по этому рецепту, пока сезон баклажановый

Лена, очень приятно, что рецепты заинтересовали

Удачной дегустации

t a s m i писал(а):

Это не просто жареные баклажаны с луком и чесноком, а приготовленные в яичном маринаде !

Интересно!
И масла должны мало брать.
Спасибо, Танюш!

Le poisson d'or писал(а):

Интересно! И масла должны мало брать. Спасибо, Танюш!

Маша, благодарю за внимание

Татьяна, утаскиваю к себе в закладки, думаю очень вкусно!

Zhanik писал(а):

Татьяна, утаскиваю к себе в закладки, думаю очень вкусно!

Жанна, надо попробовать
Я после первого раза ничего не поняла, пресновато показалось, но потом потянуло опять, понравилось теперь экспериментирую
Спасибо, что заглянула

t a s m i
Я подобные баклажаны готовлю, но не выдерживаю в маринаде, и без сметаны и чеснока (соус подаю отдельно), но твой вариант, думаю, намного интереснее. Танюша, жди с отчетом.

Keily писал(а):

t a s m i Танюша, жди с отчетом.

Хорошо

я тоже хочу попробовать в закладки

bel-2014 писал(а):

я тоже хочу попробовать в закладки

Удачи

Танюша, приготовила сегодня твои баклажанчики, получилось очень вкусно, завтра при свете дня попробую сфотографировать (боюсь опозориться , видно я их мелковато порезала, поэтому у меня они больше рагу напоминают). Но на вкусе это не отражается. Спасибо от нас.

Keily писал(а):

Танюша, приготовила сегодня твои баклажанчики, получилось очень вкусно, Спасибо от нас.

Оля, очень рада

Keily писал(а):

завтра при свете дня попробую сфотографировать (боюсь опозориться , видно я их мелковато порезала, поэтому у меня они больше рагу напоминают).

Я тоже вечером не люблю фотографировать, не понимаю как свет регулировать
Приходи с любым фото, у меня тоже первый раз были мелковато нарезаны
Жду, и заранее благодарю

Татьяна, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, как я и думала. Очень идет баклажанам эта прижаренная яичная корочка. Добавляла кинзу, мне без неё и баклажаны не баклажаны. Обязательно буду повторять! Кстати напомнило Курицу в яичнице от нашей казачки Карины, только вегетарианская версия.

Татьяна, огромнейшее спасибо за эту прелесть! 🌷

Zhanik писал(а):

Татьяна, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, как я и думала. Очень идет баклажанам эта прижаренная яичная корочка. Добавляла кинзу, мне без неё и баклажаны не баклажаны. Обязательно буду повторять! Кстати напомнило Курицу в яичнице от нашей казачки Карины, только вегетарианская версия.

Жанночка, полностью с тобой согласна, и благодарю за аппетитную тарелочку

Esmira писал(а):

Татьяна, огромнейшее спасибо за эту прелесть!

Эсмира, у тебя как-то выглядит по-другому, очень аппетитно,
в следующий раз попробую тоже с кожей
Благодарю

Спасибо, Татьяна! 🌷
Я даже морковь 🥕 перестала очищать. Поздновато опомнилась, столько добра выброшено зря. 😢 Но, лучше поздно, чем никогда! 👍

Esmira писал(а):

Я даже морковь 🥕 перестала очищать.

Эсмира, а я морковь-то сначала и не заметила

ты её вместе с луком обжариваешь

Отличная идея спасибо

Татьяна, я имела ввиду, что я перестала очищать морковь в общем. 🤪 Здесь же её нет. 🌷

Esmira писал(а):

Татьяна, я имела ввиду, что я перестала очищать морковь в общем. 🤪 Здесь же её нет. 🌷

Да ? А уж сослепу напридумывала

Почему-то считала, что в этой части, кожуре сосредоточены нитраты или нет

Эсмирочка, а где берутся такие милые смайлики, у меня такие только в смартфоне, а на форуме другие как их достать, подскажи

Таня, вчера на ужин приготовила опять твои баклажачики, уже нарезала покрупнее, по вкусу немного отличаются, в этом варианте они больше жареные. Не могу сказать, какой вариант лучше, однозначно оба вкусные. Фотографировала вечером, чтобы не получилось как в первый раз (я в личку писала, какая незадача со мной приключилась).

Танечка, я использую органику, но все равно замачиваю и промываю щеточкой. 👌
Смайлики же именно с телефона, ибо я захожу сюда через него. 😍