Рулет из рульки

Ингридиенты:
рулька 1,5 кг
соль, черный перец
сладкая паприка
горчица
мед
морковь
лук
лавр
чеснок
сахар 1 ст.л.
светлое пшеничное пиво 1,5-2 литра
вода
2 литра

Рульку подготовить: почистить, помыть

Залить рульку полностью водой и оставить на 12 часов
(если будет возможность можно 1-2 раза поменять воду)

Достать рульку из воды. Она очистится и станет очень светлой.

Теперь делаем разрез вдоль кости и осторожно отсоединяем
кость от мякоти, не повредив шкурку.

Мякоть развернуть и сделать продольные и поперечные надрезы
ножом, чтобы мякоть стала более-менее равномерно распределена.

Затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте горчицу и мед.

Теперь массирующими движениями вотрите все это в мякоть.

Рульку свернуть в рулет и перетянуть крепко бичевкой.

Затем плотно обернуть пищевой пленкой и
отправить в холодильник на пару часов.

Достать рульку, удалить пленку и положить на дно глубокой
кастрюли. Туда же добавить лавр, крупно порезанный лук, морковь
(я не очищала) и чеснок (тоже прямо со шкуркой).

Добавить сахар и соль по вкусу

Залить пивом.

Потом добавить воду, чтобы полностью покрыла рулет.

И теперь обязательный ингридиент - это косточка с рульки.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой
и на медленном огне варим 3 часа.

Достаем рулет охлаждаем и можно нарезать.
Я, после охлаждения, еще раз плотно обернула его пищевой
пленкой и положила в холожильник. В этом случае, если что-то
вылезло из рулета при варке, можно подправить таким способом
и придать рулету более правильную форму.

Приятного аппетита!

Леночка - шикарно!
Рука так и тянется за кусочком
Фотки очень яркие и аппетитные А оливки какие крупные!

ТЕН
Леночка! Как вкусно! Ммм!!!

Ох как аппетитно!

LeDi WaDa писал(а):

Леночка - шикарно! Рука так и тянется за кусочком Фотки очень яркие и аппетитные А оливки какие крупные!

Лерочка, спасибо за твои похвалюшки!
Очень приятно, что именно тыотреагировала первой.
Я, в последнее время, часто о тебе думала!

Le poisson d'or писал(а):

Леночка! Как вкусно! Ммм!!!

Машенька, это действительно вкусно!
А еще просто и доступно!
Готовь на здоровье!

Утро писал(а):

Ох как аппетитно!

Наташенька, спасибо!

ТЕН писал(а):

Я, в последнее время, часто о тебе думала!

Очень аппетитный рулет. И фото выглядит очень красиво и ярко. Я готовила террин из рульки по рецепту от Карины, очень понравился. И запечённую рульку очень люблю, так что уверена, этот рулет мне придётся по вкусу. Спасибо, Леночка, за рецепт

Багира-Манго писал(а):

Очень аппетитный рулет. И фото выглядит очень красиво и ярко.

Ларисонька, благодарю за комплимент!

Багира-Манго писал(а):

Я готовила тырин из рульки по рецепту от Карины, очень понравился.

У меня ее рецепт лежит в Закладках и дожидается своего часа

Багира-Манго писал(а):

И запечённую рульку очень люблю, Так что уверена, этот рулет мне придётся по вкусу. спасибо, Леночка, за рецепт

Ларисочка, получается очень вкусно, рекомендую!

Текст набирала через голосовой ввод и отправила, не читая. Смартфонный редактор правит текст, как хочет. Сейчас глянула на "тырин", мне аж стыдно стало...

ТЕН писал(а):

Ларисочка, получается очень вкусно, рекомендую!

Обязательно приготовлю, но пока у меня есть сложность с выбором меню. Готовлюсь к протезированию, есть могу лишь пюрешки, паштеты и подобное.

Очень вкусный рулетик получился. И это при минимальном участии в приготовлении. Переживала, что не будет держаться форма, т. к. попросила на рынке, чтобы вырезали мне сразу кость (не люблю я этот процесс), а продавец повредил кожу на рульке (почему-то он решил, что кожа мне не нужна и ее нужно снять .Хорошо, что я успела заметить его манипуляции.) Но всё отлично держится. Я оставила остывать рулет в жидкости, а на следующий день еле его достала, так всё зажелировалось. В результате еще и кастрюля вкуснейшего холодца (желе) получилась. Хочу попробовать заморозить, а потом можно добавлять куда-то. Спасибо, Лена! Рецепт - как всегда.

Амритана писал(а):

Очень вкусный рулетик получился.

Моя ж ты хорошая!
Наточка, вот умеешь же ты меня порадовать!

Амритана писал(а):

Переживала, что не будет держаться форма, т. к. попросила на рынке, чтобы вырезали мне сразу кость (не люблю я этот процесс), а продавец повредил кожу на рульке (почему-то он решил, что кожа мне не нужна и ее нужно снять .Хорошо, что я успела заметить его манипуляции.)

Классно, когда есть такие услуги: и кость вытащить из мяса, и чешую с рыбы снять и т.д. Здесь такое встречается редко. Поэтому , я как то сама приспособилась

Амритана писал(а):

Но всё отлично держится.

ЗдОрово! Я вижу как все классно получилось!
Молодец!

Амритана писал(а):

Я оставила остывать рулет в жидкости, а на следующий день еле его достала, так всё зажелировалось. В результате еще и кастрюля вкуснейшего холодца (желе) получилась. Хочу попробовать заморозить, а потом можно добавлять куда-то.

Правильно! А я с этого бульона суп сварила (вернее мой муж).
Это же чистый коллаген, который так нужен нашим костям, суставам и т.д.
Наточка, я в восхищении!
Спасибо за чудесный отзыв!

ТЕН писал(а):

Наточка, вот умеешь же ты меня порадовать!

А я всегда рада твоим рецептам!

ТЕН писал(а):

Классно, когда есть такие услуги: и кость вытащить из мяса, и чешую с рыбы снять и т.д. Здесь такое встречается редко.

Это бывает очень кстати, особенно когда времени нет или желания. У нас, что называется, любой каприз исполнят. Не все, конечно, и не везде.

ТЕН писал(а):

Спасибо за чудесный отзыв!

Тебе спасибо за чудесные рецепты!

Амритана писал(а):

А я всегда рада твоим рецептам!

Какой рулет шикарный!

yfnfif77 писал(а):

Какой рулет шикарный!

Наташенька, рекомендую!
Он получается очень вкусным!