Финский рыбный суп

Рецепт этого супа я взяла из книги "Про рыбу". Вот что там сказано: "Это очень известный и любимый многими рецепт. Финны считают, что только они умеют варить этот супчик. И те, кто им верит, специально едут в Финляндию, чтобы отведать этот северный деликатес. Возможно, мы проявили некоторую самоуверенность, сварив знаменитый суп на нашей московской кухне, однако все получилось. Получится и у вас!"
После такого заверения, да еще имея в руках рецепт, и припоминая вкусовые ощущения от этого супа (хотя прошло уже два года, как я ела его в ресторанчике в Финляндии), я решила, что и на моей питерской кухне тоже должно все получиться.


Для приготовления супа мне понадобилось:

300 г филе семги, 1 луковица (100 г), 4 картофелины (635 г), 400 г молока, 1 ст.ложка муки (20 г), 1 л воды, соль по вкусу, зеленый лук (10 г).
(Зеленым луком посыпала суп при подаче, на фото его нет).
В суповую кастрюлю влила 1 л воды и поставила на огонь. Пока вода закипала, почистила лук и картошку, лук порезала полукольцами

картошку крупными кубиками

Посолила закипевшую воду, высыпала в нее картошку и лук, довела до кипения и варила на слабом огне под крышкой 10 минут. Пока овощи варились, рыбу нарезала крупными кусками

добавила ее в кастрюлю к овощам и варила еще около 10 минут.
Венчиком взбила молоко с мукой

помешивая, влила в кастрюлю с супом, довела до кипения и сразу же сняла с огня. При подаче рекомендуется (в рецепте) посыпать суп зеленью. У меня - зеленый лук.

В 100 г супа содержится:
белки - 3.76 г
жиры - 1.37 г
углеводы - 5.85 г
калории - 49.40 ккал
Суп получился вкусный
Приятного аппетита!

Валюш, я к тебе на рыбный суп!!!!!!!!!
Вкуснятина!!!!!!!!!

Супчик чудесный! Хоть каждый день такой кушать можно. Жаль только, цены на семгу кусаются.

Vintage писал(а):

я к тебе на рыбный суп!!!!!!!!!

Давай, еще совсем горячий и много

Ирюська писал(а):

Хоть каждый день такой кушать можно. Жаль только, цены на семгу кусаются.

Ира, да, цены... Но моя невестка приноровилась варить такой суп из "наборов для пива", там маленькие куски рыбы и значительно дешевле выходит, а вкус в общем-то не страдает

Valentina47, до чего мне твой супчик приглянулся! Обязательно приготовлю!!!

Лиза писал(а):

до чего мне твой супчик приглянулся

Лизонька, спасибо за оценку супчика Он и готовится быстро, и вкусный, и не слишком калорийный. Надеюсь, тебе понравится

Валечка, спасибо за классный супчик. Я как раз собиралась рыбный суп делать, а тут твой рецепт! Спасибо!

Valentina47
Валечка, супец - прелесть!!!!

Я знаю такой супчик - очень очень вкусный! И это самый его простой и классический вариант

А если немного изменить рецепт - уже будет New England Fish (or Clam) Chowder

Спасибо, Валентина

Мне супчик очень нравится!
Спасибо,Валечка!

Virginia писал(а):

Я как раз собиралась рыбный суп делать, а тут твой рецепт!

Лидочка, буду рада, если супчик понравится

Имбирь писал(а):

супец - прелесть!!!!

Оленька, спасибо

Jez писал(а):

Я знаю такой супчик - очень очень вкусный! И это самый его простой и классический вариант

Алиночка, действительно простой, но вкусно

Акварель писал(а):

Мне супчик очень нравится!

Ириша

Даааа, этот суп обязательно стоит приготовить - вкуснота!
Валюша, большое тебе спасибо за рецепт!

Валюш и мне понравился супчик...буду пробовать сварить...чем мы хуже финов
Спасибо за рецепт

Валюшик, отпадный супец просто!!! Большое спасибо за рецепт, бум пробовать!!!

Monica писал(а):

этот суп обязательно стоит приготовить - вкуснота!

Элина, попробуй, думаю, понравится.. Мой сын рыбные супчики не жалует, а этот съел с удовольствием. Спасибо за отзыв

Dusya писал(а):

мне понравился супчик...буду пробовать сварить...чем мы хуже финов

Оля, да единственное отличие от финнов - у них эта семга дешевле. А приготовить такой суп - минутное дело Спасибо за оценку рецепта

Мульяна писал(а):

отпадный супец просто!!!

Наташенька, очень рада, что ты оценила супчик, спасибо

Всегда детям варю такой супчик,только без молока,а сегодня приготовила строго по вашему рецепту!Получилось очень вкусно,девчонки все слопали!Valentina47
Спасибо,огромное.что поделились с нами рецептом!

marijka писал(а):

Всегда детям варю такой супчик,только без молока,а сегодня приготовила строго по вашему рецепту!Получилось очень вкусно,девчонки все слопали

Машенька, я очень рада, что супчик понравился

отличный супчик, спасибо!

Люси писал(а):

отличный супчик, спасибо!

Люсенька, на здоровье

Я тоже такой супчик варю. Впервые увидела этот рецепт у Насти, нашей хозяюшки.
Семгу специально не покупаю, а использую остатки рыбной нарезки после праздников. Поэтому семгу я кладу в суп слабосоленую. А еще почти всегда добавляю рис: привыкла, что раз есть рыба, значит обязательно должен быть рис.
А поскольку настоящего Финского супа я не пробовала, то не знаю к чему стремиться, и позволяю себе подобные вольности

Busya писал(а):

А поскольку настоящего Финского супа я не пробовала, то не знаю к чему стремиться, и позволяю себе подобные вольности

Самое главное, чтобы приготовленный суп нравился

Привет всем из Финляндии!
Действительно молочно-рыбный суп здесь - традиция. Не расстраивайтесь, что семга дорогая Использовать можно любое рыбное филе.