Армянский домашний хлеб «Матнакаш»

Спасибо,Ирочка,за похвалушки!

Мякиш не такой пористый,как у тебя!

Маркизко писал(а):

Мякиш не такой пористый,как у тебя!

Надо брать хлебную муку или добавлять глютен в простую

Лав-Ира

Ирочка,хлебушек такой аппетитный.Читала рецепт и коментарии - так запахло свежим хлебом!А говорят комп не передает запахи

Когда я жила в Армении мы только так уплетали этот замечательный хлебушек.Я там по нашему ржаному скучала.Приехали в Россию,а здесь Матнакаша нормального не продают.Выручили рецептиком второй день его пеку.Муж и сын в восторге.

galya420
Это только если богатое воображение

Армянская женушка
Очень рада
Кушайте на здоровье

Ирочка, зашла к тебе на страничку чтоб очередной раз позаимствовать рецепт сырных палочек... Но увидела этот рецепт лаваша!!!! Должна признать, что хуже чем дрожжевое тесто у меня ничего не получается!!! Ну не дружу я с ним!!! Делала лаваш на пол порции (на пробу) строго по рецепту, выдерживала точно по времени тесто!!! Правда за неимением ХП месила тесто миксером (крюками)!!! Вкус отменный!!!! Спасибо тебе огромное!!! Может я в итоге осилю этот сложный для меня вид теста!!! (фото не оч удачное, с телефона!! Сфотографировала мякиш.)

Светлана_Данилова
Очень рада что у тебя всё получилось
Замечательный мякиш

P.S.у меня сейчас тоже в ХП ждёт своего часа этот лаваш

Ирина, подскажите пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто, как на блины, оладьи, вареники ...? у меня получилось жидковатое и в духовке не поднялось...
я готовила на 1,5стакана воды 3 стакана муки, поправьте если не права...

julyz писал(а):

Ирина, подскажите пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто, как на блины, оладьи, вареники ...?

Может чуть мягче чем на пльмени/вареники при замесе и слегка липковатое после расстойки
По фото видно что тесто не жидкое

julyz писал(а):

я готовила на 1,5стакана воды 3 стакана муки, поправьте если не права...

всё правильно!
Но влажность у всех разная поэтому иногда и на 2 стакана больше муки приходится досыпать чем в рецепте я всегда сужу по колобку(тесто),как пальцы перестают липнуть к тесту ,значит достаточно муки

Юль,надеюсь,что хоть чем-то помогла

Ирина, спасибо за ответ... а дело то, оказалось, в просроченных дрожжах это я потом увидела
Вчера готовила с новыми дрожжами, все получилось изумительно

Лав-Ира
Ирина!!!!
вот спасибо тебе огромное!!!!! вот вкусно!!!!!
тем более что муж у меня армянин вот я ему угодила

Прикольно.Тут тесто жидкое получается ?

Маркизко!!!!!!!!!!!! Саша!!!!!! Ты настоящий мастер, я упал.

painkiller34369

Саша, тесто жидковатое, но работать можно !

painkiller34369 писал(а):

настоящий мастер

Сань, давно это было, вот хочу повторить и сделать
его совсем правильно, знакомые армяне кое чего
подсказали !

Маркизко писал(а):

Саша, тесто жидковатое, но работать можно !

Ну то есть можно месить руками, и оно отставать будет ? Просто в рецепте воды много ведь, т.е. тесто будет липким !?

Маркизко писал(а):

его совсем правильно, знакомые армяне кое чего подсказали !

Откроешь тайну при благополучном исходе ?

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

тесто будет липким !?

Будет, но руки надо смазать подсолнечным маслом, тогда нормально !

painkiller34369 писал(а):

Откроешь тайну при благополучном исходе ?

Конечно, но сначала испробую !

Маркизко писал(а):

Конечно, но сначала испробую !

Замётано!

julyz
Рада,что всё получилось


Ланушка80
Умница раз мужу угодила
Отличная лепёшка получилась

Лав-Ира ! Очень хочу испечь твой хлебушек, подскажи пожалуйста как называется здесь хлебная мука, она есть в каждом магазине?

Grape писал(а):

подскажи пожалуйста как называется здесь хлебная мука

bread flour
я пользуюсь такой
http://www.robinhood.ca/product.details.asp?pid=189&prodcid=44

Grape писал(а):

она есть в каждом магазине?

да

Лав-Ира
скажите пожалуйста, а масло растительное добавлять когда вымешивать надо тесто? и с ним же вымешивать вместе? или им что-то смазывать???

Ирочка, спасибо огромное за рецепт. Вкусный хлебушек получился!
Я делала две лепёшки и не удержалась - почти половинку на завтрак съела!
Тесто месила руками, но вместо воды добавляла минералку.



А вот и мякиш

Спасибо большое за рецептик много раз уже делала

Девочки, это матнакаш, а не лаваш ) плиииз.
Ирочка, матнакашики супер! Тебе
Так соскучилась по матнакашу... на днях испеку.

Лав-Ира
А вот и мои матнакаши

Лав-Ира
А если сухие дрожжи заменять на свежие, сколько это будет???