Суп с баклажанами и манными клецками

Предлагаю вашему вниманию овощной суп с баклажанами и манными клецками.



Начинать приготовление этого супа лучше всего с теста для манных клецек, потому что оно должно настояться.
Для клецек понадобится :
1 яйцо
2,5-3 стол. ложки манки
соль

Разбалтываем в мисочке яйцо с солью.
Добавляем манку, хорошо размешиваем.
Точное количество манки указать трудно, потому что и яйца бывают разные, и столовые ложки не совсем одинаковые.
Тесто должно получиться приблизительно, как жидкая манная каша.
Когда оно постоит, манка набухнет и тесто станет гуще - приблизительно, как густая каша.
Слишком густое тесто не стоит делать, чтобы клецки не получились твердыми.



Теперь возьмемься за сам суп.
1 баклажан очищаем от шкурки, нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см.
Немного обжариваем эти кубики на смеси сливочного и растительного масел.



Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, доводим ее до кипения, солим.
Забрасываем в кипящую подсоленную воду обжаренные баклажаны.
Добавляем какие-нибуть овощи.
У меня в этот раз была замороженная смесь - морковка + горошек+ цветная капуста.



Варим все вместе минут 15.
Затем добавляем 1-2 чайные ложки сухого бульона.
Еще хорошо добавить в такой суп грам 20-30 плавленого сыра.
Теперь настал черед клецек.
Берем чайной ложечкой небольшие порции теста и опускаем прямо в кипящий суп. Клецка сама соскользнет с ложки.



Через пару минут клецки всплывут и суп можно выключать.
Конечно, укроп и петрушка будут не лишние.
Их можно добавить пока суп еще в кастрюле или посыпать зеленью суп прямо в тарелке.
И последнее. Этому супу нужно дать хотя-бы пол-часика настояться, чтобы клецки набухли.

Кушайте на здоровье!

Лиза
Замечательный суп! Состав продуктов ну прямо мой, очень люблю баклажаны и заморозки любых видов.
Спасибо, Лиза, обязательно приготовлю!

Василиса, знаешь, баклажаны супу очень пикантный вкус придают. Я их иногда и в борщ добавляю.
Надеюсь тебе понравится.

Приятный супчик..... Да сейчас и свежие овощи в полном наборе имеются... а вот о манных клецках я слышала, но ни разу не готовила.... возьму на заметку...

Ой, Лизочка! Ты прямо мои мысли прочитала!!! Давно ищу рецепт какого-нибудь супчика с баклажанами! А манные клёцки когда-то делала моя прабабушка... Когда её не стало, у нас дома их почему-то больше не готовили, и рецепт не сохранился... Только помню, что она манку с яйцом смешивала, но мои попытки позднее повторить- успехом не увенчались ... Теперь, думаю, что получится!

Ива, Люси, манные клецки и к другим супам подходят. Например, сырный суп с ними хорошо кушается. И к бульону их можно приготовить. Главное количество манки правильно подобрать. Слишком жидкое тесто будет - они разварятся, слишком густое - будут твердые. Но такие опытные хозяйки, как вы безусловно с этим справятся!!!!
Удачи вам!

Лизок!!!!

Лиза писал(а):

Например, сырный суп с ними хорошо кушается.

А я, кстати, сырный супчик очень уважаю.... В следующий раз, как его готовить буду, обязательно попробую манные клецки добавить.....

Завтра приготовлю этот чудесный супчик. Спасибо Лиза за такой рецепт и еще так вовремя!

Лиза
Никогда не делала суп с баклажанами. Как-то не приходило в голову.
Надо попробовать, тем более что баклажаны еще завалялись.

Удачи!

Лиза, Спасибо тебе большое теперь я знаю как делаь клецки надо будет сынишке сделать суп с ними ( когда плиту поставят) а то он у меня на бульонах пока живет что бабушки дают

Наташа, представляю, как ты обрадуешься, когда доберешься, наконец, до плиты!
Надеюсь, клецки сыну понравятся.

Лиза
Манные клецки? Это для меня что-то новенькое
Спасибо

А у меня клёцки почему-то снова развалились...

Люси писал(а):

А у меня клёцки почему-то снова развалились..

Люси, очень обидно...
Не пойму, в чем дело....Может тесто получилось слишком жидкое?
И еще я вспомнила, что манка бывает из разных сортов пшеницы. Для клецек подходит больше та, которая из мягких сортов пшеницы.
Почитай, что на упаковке с манкой написано. И посмотри в магазине, есть ли другие сорта манки.

Лиза, мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА . Из каких сортов пшеницы этот ВЫСШИЙ СОРТ изготовлен, не указывается... В общем, получился супчик с манной кашей!

Люси писал(а):

В общем, получился супчик с манной кашей!

Тоже неплохо
Лишь бы вкусно было и настроение не испортилось

Люси писал(а):

мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА

Да я тоже только тут, в Германии стала обращать внимание на такие нюансы И то только потому, что на упаковке это крупными буквами написано.

Лиза писал(а):

Люси писал(а): В общем, получился супчик с манной кашей! Тоже неплохо

Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки!

Люси писал(а):

Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки!

Может рискнешь еще разок?
Сделай тесто немного гуще, дай ему постоять чуть подольше, авось и получатся клецки?

Рискну, конечно... но,аверное, не скоро!

Лизонька,сделала твой супчик-безумно вкусно!А манные клецки-это то, что я хотела съесть уже лет десять,но- рецепта не знала,а теперь буду везде их ложить!Эти клецки-опять вкус моего детства!Спасибо,Лизонька!!!!

Лилия, я так рада, что тебе поправилось!!!

Лизанька, а я тоже люблю такой супчик !
Спасибо за рецепт !

Irina Haas, всегда пожалуйста!