Капусточка, просто прелесть

Девочки,я незнала куда лучше поставить этот рецепт капусты Капуста получаеться салатная,т.е на вкус как салат. Она не квашенная и не маринованная т.е не для долгого хранения. но хрустящяя!!!!!

Итак,для приготовления нашей капустки нам понадобиться:

Капуста -1,5 кг натереть соломкой.
Перец болгарский- 3 шт ( 300 гр) нарезать соломкой.
Морковь-300 гр нарезать соломкой.
Масло подсолнечное-310 -313мл
Сахар-6 ст.ложки.
Соли – 2,5 ч.ложка.
Уксус 25% - 20-22 мл на одну 2 литровую баночку, следовательно на литровую баночку берём 10-11мл..
По вкусу можно добавить перец чёрный,и лавровый лист.

Овощи перемешать руками,но не мять,добавить соль,сахар. Затем выкладываем капустку в банки с закручивающимися крышками,сверху наливаем уксус 25% 20-22 мл на одну 2 литровую баночку.Затем масло доводим до кипения и кипящим маслом заливаем нашу капустку,на двухлитровую баночку берём 125 мл,на литровую 62-63 мл.расколйнного масла.Закрываем крышкой,хорошо перетрясываем,и оставляем постоять, время от времени потряхиваем нашу капустку для того чтоб масло равномерно пропитало капустку. Капуста даст усадку и пустит сок сама,поэтому воды в рецетп не добавляем. Из этого колличества овощей получаеться 1 литровая баночка и 2 двухлитровые баночки капусты. Капустка готова будет меньше чем через сутки,я делаю её с вечера,а на следующий день в обед мы её кушаем.
На фото капуста уже дала усадку,до этого банки были плотно наполнены капустой.
Буду рада если кому пригодиться такой рецепт капустки.

Аж слюнки потекли спасибо за рецептик

Наташа,спасибо что заглянула на страничку.

Светлана,я делала такую капустку по Вашему рецепту.Очень вкусно получилось,ели с большим удовольствием!Спасибо!

Леночка,большое спасибо за доверие, очень рада что твоей семье понравилась капусточка.

Спасибо за рецепт!
Приготовила - ждёмс...

присоединяюсь...очень вкусно...большое спасибо за рецепт

Очень интересно, а как хранится? Что если на зиму заготовить?

Мария Мария писал(а):

Приготовила - ждёмс...

& Мария &,очень надеюсь что вам она понравится.

irina1950 писал(а):

присоединяюсь...очень вкусно...большое спасибо за рецепт

Ирина,это вам

Elya29 писал(а):

Очень интересно, а как хранится? Что если на зиму заготовить?

Elena, капуста по этому рецепту не пригодна для долгого хранения,я в рецепте указала что она не квашеная и не маринованая.

спасибо за рецептик,но вот только уксус 25% я еще не встречала.
А как быть если уксус только 9%?

Сонявка писал(а):

А как быть если уксус только 9%?

Настя,я даже незнаю если честно, но думаю что его надо налить в два раза больше.

Спасибо,на днях обязательно сделаю.

Настя,спасибо что обратила внимание на рецепт.

SVETLANA-75 писал(а):

Она не квашенная и не маринованная т.е не для долгого хранения. Romashki но хрустящяя!!!!!

А я раньше такую делала, да рецепт утеряла, так что спасибо Светику за находку ! А почему не для долгого хранения? У нас в холодильнике пару месяцев стояла (но не дольше - съедали!). Отличный рецепт, ручаюсь !!!

Сонявка писал(а):

но вот только уксус 25% я еще не встречала.

Насть, так купи эссенцию, и сделай расчет, в какой пропорции ее разбавить, чтобы получился именно такой крепости уксус и нужное количество (как пересчитывать - там на бутылках обычно пишут, сколько частей воды нужно добавить на сколько частей эссенции, чтобы из неё получился уксус нужной концентрации)... Даже, если налить бОльшее количество 9% уксуса, то он все равно останется 9%! Здесь не сработает ленинский закон перехода количества в качество ... А тут нужна именно такая крепкость, и именно небольшой объем, иначе капуста вымокнет, уплачется, и закиснет.... Во всяком случае, ты не узнаешь истинного вкуса этой капусты. А она - чудо, как хороша!

Алена спасибо за тёплые слова,

alena-solena писал(а):

А я раньше такую делала, да рецепт утеряла, так что спасибо Светику за находку

рада что ты нашла тот рецепт которым раньше пользовалась

alena-solena писал(а):

А почему не для долгого хранения? У нас в холодильнике пару месяцев стояла (но не дольше - съедали!). Отличный рецепт, ручаюсь

Алёна, у нас она так долго ни когда не стоит, максимум неделю, так что даже незнаю про пару месяцев.

Алена,спасибо за совет ,остается только найти эссенцию.

SVETLANA-75 писал(а):

, у нас она так долго ни когда не стоит, максимум неделю,

А я просто не готовлю квашеную капусту, зато делаю несколько рецептов салатов из капусты. Которые мы по очереди и подъедаем Съедаем литровую бановку "щекотки", переходим к красному и т.д.... Вот и держится капуска в холодильнике почти весь сезон!

alena-solena писал(а):

Съедаем литровую бановку "щекотки", переходим к красному и т.д.... Вот и держится капуска в холодильнике почти весь сезон!

Алена, хорошая у тебя идея с капусткой, надо тоже так сделать.

А моему мужу не понравилась.
Сказал, что для него мягкая...
А мне вкус очень понравился.

Правда, я такого уксуса не встречала. Поэтому развела 70-% эссенцию.

Мария Мария писал(а):

Сказал, что для него мягкая... А мне вкус очень понравился.

А может ты её пожулькала? Её мять совсем не надо, она же заливается горячим рассолом. Или она оказалась совсем молоденькой, некрепкой? Ну листочки сами не набрали нужной жесткости? Но ведь правда, вкусная? Так хвалю, будто это мой рецепт . Я просто много лет готовила именно такую, пока книжечку не потеряла. Нынче в октябре опять сделаю!

alena-solena
Да, вкус мне понравился. Не жмакала, не совсем молодая.
В чём причина - не пойму!

А сколько она может храниться? А тушить ее потом можно?

Наташа, ничего, что я скажу, пока Светочка еще думает? Раз я тоже много лет имела дело с таким рецептом.... Хранится она в холоде, в холодильнике у нас хранилась пару месяцев запросто, в погребе же и до лета стояла (делаем, как обычно, в конце октября - начале ноября, вместо квашеной несколько салатов). Тушить я её не пробовала, - ну, всё же там уксус, хоть его и немного. В щи, борщ и винегрет она подходит прекрасно, но это на наш вкус.

Мария Мария писал(а):

А моему мужу не понравилась. Сказал, что для него мягкая...

?

Мария Мария писал(а):

Не жмакала, не совсем молодая. В чём причина - не пойму!

Мариша,я даже незнаю почему она мягкая у тебя получилась,возможно у тебя соль была с йодом?

Grausniza писал(а):

А сколько она может храниться? А тушить ее потом можно?

Наташа, я её долго не храню, само много неделю, полторы.
Но Алёна пишет что долго хранила её.
И тушить я её тоже не пробовала. Для меня это просто как салатная капуста.