Кекс «Воздушный замок»

мармеладка
Людмила, спасибо за вкусный рецептик!

AllaRu

Алочка! Какой пористиый получился

Красавчик

МармелЮдочка !!! Очередной ПАСИБ БОЛЬШУЩИЙ тебе принесла !!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))))) Нет-нет, да приготовлю твой "замок", ну душевнейшая же вещь ! Готовила не только с шоколадом, конфетами и батончиками внутри, но и с зефиром в шоколаде, и с творожными сырками в глазури - неизменный успех, нежнейший вкус и ощущение того, что "надо было делать больше" гарантированы!
А вот на 9Мая решила подойти к рецептуре вообще радикально. У меня диабет, а изделия на фруктозе обычно удаются, прямо скажем..... не очень , волглые и тяжёлые получаются, никакой пышности-воздушности. Но очень уж хотелось и самой сладенького налопаться ... А т.к. чаще постигают неудачки, не стала брать большую форму, взяла поменьше, о чём весьма пожалела.
Короче, приготовила "замок для диабетиков": использовала в тесто фруктозу, в два раза меньше, чем сахара, муку брала грубого помола, горький шоколад на фруктозе (он вкусный), а чтобы тесто не вышло слишком влажным приготовила крошку не из печенья, а из диабетических сухариков и сушек - пара сухариков и пара сушек. Видимо они и забрали всю лишнюю волглость, и кекс поднялся на славу, оказался в меру сочным и рыхлым, даже больше на маффин походил !
Теперь на очереди попробовать использовать печеньице диабетическое и диабетический же творожный сырок, только они у нас редко в продаже бывают. Как сырки увижу, обязательно куплю и сделаю, и опять у тебя на страничке расскажу - ведь я знаю, что и другие девушки с форума интересуются, как приготовить сладкую выпечку для диабетиков, чтоб ещё и вкусная была, это увы, мало кому удаётся... Ты не возражаешь?
Ну, а теперь иллюстрации к моему такому длинному роману:

Это он в форме. Специально показываю, что высоким поднялся - форма глубокая, а он почти с краями наравне. И такой аппетитный гребешок сверху!

А это на разрезике ! Очень нежный! Но конечно, пришлось его подержать в духовке чуть дольше, минут на 10, чем сахарный: тесто с фруктозой пропекается дольше. Поэтому он слегка "загорел", как из солярия вышел, но это не отняло у него ни вкуса, ни нежности!

alena-solena



Аленка! Дорогая моя, с таким интересом читала твой подробный отчет
И знаешь , что я подумала. ведь действительно очень проблематично подобрать рецепт для людей с таким заболеванием
А ты все подробно , старательно написала, обязательно кому то пригодится

alena-solena писал(а):

МармелЮдочка !!! Очередной ПАСИБ БОЛЬШУЩИЙ тебе принесла !!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))))) Нет-нет, да приготовлю твой "замок", ну душевнейшая же вещь

Аленка! Очень рада , что понравился кекс, я его пеку часто, и все подряд впихиваю для интереса

И тебе большое спасибо, здоровья , удачи все твоей семье

Людочкааааааа!!!! Это не кекс - это чудо-кекс, нежный, чуть влажный и действительно -ВОЗДУШНЫЙ!!!!
Нет слов, чтобы описать какой он вкусный Восторг!!!
Делала с конфетками гранд-тофи, такие маленькие с мягкой сливочной начинкой, облитые шоколадом.

Спасибо огромное-преогромное!!!

Заюха писал(а):

дочкааааааа!!!! Это не кекс - это чудо-кекс, нежный, чуть влажный и действительно -ВОЗДУШНЫЙ!!!!

Ольга! Это по фото видно, спасибо

Заюха писал(а):

Нет слов, чтобы описать какой он вкусный Восторг!!!

Рада, что понравился

Муж сказал, что очень вкусный кекс. Жалко сама попробовать не могу, только понюхать
Вот только весь верх получился в дырочках: шоколад повылазил, наверное из-за того, что был пористый, а сверху теста не очень много.

Arima писал(а):

Муж сказал, что очень вкусный кекс.

Даша! Спасибо

Людмила, пролистала все странички и не где не нашла ни вопроса ни соответственно ответа.
Меня волнует больше всего, как Вы так красиво оформили верх кекса, тем более при условии, как я поняла, что тесто жидковатое????????????? Этож что-то необыкновенно красивое, расскажит е, если не секрет плиз...

Мята

Светочка, привет! Верх кекса , это низ силиконовой формы!!! Форма называется ХРИЗАНТЕМА. Я сфотографирую тебе форму

Ой, спасибочки большое, буду ждать фотку
И еще в каких магазинах продается в Москве?

мармеладка
Спасибо за вкусный рецепт!Вчера делала кекс.Муж сказал-СУПЕР!!!

огонек писал(а):

Спасибо за вкусный рецепт

Марина! На здоровье

alena-solena писал(а):

Нет-нет, да приготовлю твой "замок", ну душевнейшая же вещь

Вот и я тоже, очень уж нам полюбился этот кексик В начинку клала и шоколадные конфеты, и шоколадку и вареную сгущенку - результат всегда отменный
Вот это кексик только из духовки
А это перевернули и отрезали кусочек
Людмила, угощайтесь и спасибо за рецепт

Марина0909 писал(а):

Вот и я тоже, очень уж нам полюбился этот кексик

Мариш, очень приятно, что твоей семье пришелся по душе этот кексик

Марина0909 писал(а):

Людмила, угощайтесь sharik sharik sharik и спасибо за рецепт

Спасибо милая, не откажусь от такого кусочка

Людочка, мой новый "зАмок"...
Красота, нежность, бесподобные ощущения... Готовила на девишник, на 14 девушек, поэтому сразу два, плюс ещё один домой.


Все мои подруги тебя благодарят, рецепт пошёл в народ, некоторые уже делились своими кексиками... А про членов семьи так и говорить нечего - они регулярно напоминают мне о том, что неплохо бы и "замок" испечь.
Обожаю твой кекс! И тебя тоже!

alena-solena писал(а):

Людочка, мой новый "зАмок".

Алена, вот это колличество

alena-solena писал(а):

Красота, нежность, бесподобные ощущения..

Рада, что пришелся "по душе" мой рецептик

alena-solena писал(а):

Все мои подруги тебя благодарят, рецепт пошёл в народ,

Благодарность , это всегда приятно

alena-solena писал(а):

Обожаю твой кекс! И тебя тоже!

Аленочка, милая, спасибо за такие слова, растрогана до слез




<a href="http://gifzona.com/" target="_blank"> <img src="http://xxlsite.narod.ru/i/thanks/007.gif" title="Спасибо" border="0"></a><br> <a href="http://gifzona.com/" target=" _blank"><b>Спасибо</b> </a>

ой, а можно я не по теме спрошу? дело в том, что у меня такая же силиконовая форма, производители позиционируют её как форму, которую не нужно каждый раз смазывать... А если я ее не смазываю, то у меня весь красивый рисунок так на ней и остается Подскажите пожалуйста, вы ее смазываете или нет? чем? и вытаскиваете горячую выпечку или даёте ей остыть в форме? Прошу прощения, что влезла

СмЯтанка писал(а):

дело в том, что у меня такая же силиконовая форма, производители позиционируют её как форму, которую не нужно каждый раз смазывать.

Яна, я по старинке всегда смазываю сливочным маслом , чтобы не было потом проблем с вытаскиванием выпечки

СмЯтанка писал(а):

и вытаскиваете горячую выпечку или даёте ей остыть в форме?

Да, горячую


Удачи

СмЯтанка, а я не смазываю , именно так, как рекомендуют производители. (У меня формы РЕГЕНТ и ТЕСКОМА, их я использую чаще, чем одноразовые алюминьки, фотографии кекса есть где-то выше не только в "люминьках", и в круглой форме, и в виде батона, и в маффинках) Оставляю остывать в форме, если есть такое указание в рецепте. Если нету, то сразу переворачиваю. Всё отлично вытаскивается, у меня ни разу ничего не прилипало к форме и не отпотевала выпечка...

Людмила, спасибо большое за помощь =)

alena-solena писал(а):

СмЯтанка, а я не смазываю

Алена, честно, завидую белой завистью =))) моя форма в виде как раз-таки подсолнуха тоже фирмы РЕГЕНТ и только с ней у меня проблемы =((( правда, не со всем тестом. Из квадратных форм все легко выпрыгивает, а здесь именно мелкие детали мешают, не знаю, что я не так делаю.

Людмилочка!!! Кексик выше всех похвал


Нежненький. воздушненький. вкусненький. оставляет неизгладимое впечатление

Приготовила мужу на работу.уних там состязания жен ,так сказать кулинарный п

оединок .Ятак думаю ты догадываешься .кто выйдет победителем

Огромное тебе спасибо

мармеладка
Людмила, спасибо большое. Испекла, внутрь каких только конфет вперемешку с шоколадом не положила получилось очень вкусно. Мне бы еще форму для выпечки красивую и отсутствие склонности к полноте - каждый день бы пекла

Kato-75 писал(а):

Людмила, спасибо большое. Испекла, внутрь каких только конфет вперемешку с шоколадом не положила получилось очень вкусно

Катюшкин, спасибо за отчет

Kato-75 писал(а):

Мне бы еще форму для выпечки красивую и отсутствие склонности к полноте - каждый день бы пекла

А я уже на все плюнула, правда вес не прибавляется (выше нормы)и все пеку и РАДУЮСЬ

Людмила, Ваш кекс у нас уже прочно прижился, как только кефир остается или молочко скисает,у меня да сомнений не возникает что печь

В этот раз где-то нашла заныканные сто лет назад конфеты морские камушки - все равно очень вкусно получилось
Спасибо Людмила за потрясающий рецепт , он давно уже в моей кулинарной тетрадке
Угощайтесь