Пикантная закуска из баклажан

Девочки, хочу представить вашему вниманию закуску из баклажан. Просмотрела всю копилку кулинарных рецептов на нашем сайте в поисках похожих рецептов, но подобных не нашла.
Итак, берём 1 кг, уже очищенных от кожуры баклажан, нарезаем их брусочками.

Затем отвариваем брусочки в большом количестве воды в объёмной кастрюле до мягкости примерно 5-6 минут. Затем слив воду переложить в другую посуду, чтобы остыли. В это время нарезать мелко по одному пучку петрушки и укропа, болгарский перец и 4-5 больших зубочков чеснока. И всем этим посыпать остывшие баклажаны.

Залить рассолом. Рассол: на пол-литра воды 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, немного столового уксуса, для любителей острого положить небольшой кусочек перца чили. Довести до кипения и залить кипящим рассолом баклажаны. Я делала рассол на 1,5 литра воды.

Девица Жарптица
Марина, классная закуска!!! Беру на заметку!!

Спасибо, Олечка! На здоровье! Буду рада, если тебе это блюдо понравится.

На здоровье!!!!

Девица Жарптица
Спасибо , Мариночка.Отличный рецепт.
Я так понимаю, что надо дать 1-2 часика постоять и кушать?

олина писал(а):

1-2 часика постоять

Леночка, я обычно оставляю часов на 10, чтобы они хорошенько промариновались, но попробуй их через пару часиков, может будут уже готовы. Удачи тебе и приятного аппетита!

Очень нам понравился рецептик. Вчера делали, сегодня пробовали - вкусно. Будем делать еще.

На здоровье!

Оставить мариноваться нужно при комнатной температуре или в холодильнике?

На 2-3 часа при комнатной, потом в холодильник на более длительное хранение.