Рулет из лаваша «Милена», запеченный под соусо

Листая кулинарную тетрадь…

В нашей семье все любят блины и блюда на их основе.
С появлением в продаже лаваша в наше меню пришли новые блюда, которые можно приготовить, используя эту готовую лепешку как полуфабрикат.
Закуски и пирожки из лаваша известны многим.
Поэтому я расскажу о новом для себя блюде, приготовленном по рецепту от juikx (см. Поваренок), но с внесенными мною изменениями.
С благодарностью за предоставленный рецепт!

Интересно готовить, получается сочное и, несомненно, вкусное блюдо!
Конечно, это не традиционный русский блин, но, мне кажется, блюдо вполне подойдет к Масленице!
Угощайтесь!


Рулет из лаваша "Милена", запеченный под соусом




На 3 рулета:
3 листа лаваша (тонкого) или готовые блины (12 шт.)

Начинка:
600 г смешанного фарша (индюшиный и куриный)
2 луковицы (большие)
1 пучок зеленого лука
зелень (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу
соль
специи (черный перец, копченая паприка, куркума, сухой чеснок, мускатный орех) – по вкусу
1 ст.л. сухого грибного супа Knorr (или молотые сухие грибы)
1-2 ст.л. кетчупа
сладкий соус из острого перца – по вкусу
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо

помидоры – шерри
150 г твердого сыра, нарезанного тонко или тертого




Соус:
1 коробочка (250 г) сливок (10%)
1 коробочка (200 г) сметаны (15%)
100 г твердого сыра, тертого
2 яйца
соль и специи – по вкусу
1 ч.л. сухого грибного супа


50 г сл. масла, растопленного – для смазывания лаваша

форма для выпечки диаметром 30 см
-------------

• Начинка:
Мелко нарезать лук. Переложить в нагретую сковороду (с антипригарным покрытием).


Добавить мясной фарш. Перемешать.


Обжарить, постоянно помешивая (чтобы фарш не слипся!) до получения рассыпчатой смеси.
Посолить и приправить специями по вкусу. Отставить с огня.


Добавить кетчуп и сладкий соус из острого перца.


Нарезать зеленый лук. Добавить в обжаренный фарш. Перемешать.




Добавить панировочные сухари. Перемешать.
Взбить вилкой яйцо и вылить в фарш. Перемешать.




Помидоры оставить целыми или разрезать пополам (если обычные помидоры, то нарезать их дольками).


• Соус:
Добавить в сметану сухой грибной суп, соль и специи по вкусу, перемешать.
Влить, помешивая, сливки.


Добавить мелко нарезанную зелень (по желанию). Перемешать. Добавить тертый сыр, перемешать.




Перед тем, как использовать соус, взбить яйца и добавить к сливкам. Осторожно перемешать.





Форму смазать маслом.
Нагреть электродуховку до 250 град.

Нарезать зелень (укроп, петрушка, базилик).




• Сборка:
Расстелить лист лаваша на рабочей поверхности.*
Смазать маслом.
Покрыть слоем начинки, распределяя равномерно.
Посыпать зеленью.
Разложить помидоры – на ближней половине пласта.
Выложить ломтики сыра - на второй половине пласта.


• Можно просто посыпать тертым сыром всю поверхность.


Аккуратно, стараясь не порвать тесто, свернуть рулет (не туго!).
Так же приготовить еще 2 рулета.
Переложить рулеты в форму – в виде спирали, не уплотняя.
Смазать растопленным маслом.


Полить равномерно соусом.


Запекать при 220 град. до готовности (соус должен загустеть) и золотистой поверхности - примерно 40 мин.
Вынуть форму с готовым блюдом из духовки.
Оставить рулеты в форме на 15 мин., чтобы окрепли.


Аккуратно нарезать тонким широким ножом на порции.



Подать со свежими помидорами, домашним соусом (сметанный с чесноком, грибной, томатный, ткемали) или кетчупом – по вкусу.

• Можно выпекать рулет и в прямоугольной форме, уложив его по периметру формы.
Середину заполнить рулетом, порезав его на кусочки и «поставив» их вот так.






• Мои советы:

• Можно использовать обычные блины (как я сегодня и готовила, т.к. не оказалось лаваша), положив их внахлест и промазав яйцом места соединения блинов. Использование лаваша ускоряет процесс, но на вкус не влияет.


• Можно добавить в начинку сладкий перец, нарезанный соломкой.

• Начинка может быть любая (по вкусу) – творожная, сырная, грибная, из печени, из капусты и пр.
Можно готовить рулет с теми же начинками, что и лазанью или каннеллони.

• Соус в зависимости от начинки можно также изменить: томатный, грибной, бешамель и др. – по вкусу.

• Рулеты лучше делать потоньше (~4 см) – так они более «гибкие», что важно при заполнении формы.

Похожие рецепты:

Домашние каннеллони


http://forum.say7.info/topic7009.html

Рулет блинный


http://forum.say7.info/topic8248.html


Приятного аппетита!

А я первая успела, значит мне достанется кусочек, ну вкуснятинка!!!!! ну красотище!!!!!!!!!!!! ай, какая молодчинка!!! Бегом в закладки, Людмила, Люмана, Вы просто БЛЕСК!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибки большое!!!

Людмила, спасибо за рецепт! Как раз сегодня угощала коллег таким тонким лавашом с плавленным сырочком , а дома ждет еще пара "простынок" лавашика... вот доберусь я до них и сделаю такой замечательный пирожок Думаю, в голову никому не придет, что основа лавашная))))) Ужо в закладках!

Вот это вкуснотища,аж слюнки потекли....уже бегу в магазин за лавашами

Людочка, вкуснятина неимоверная!
Обязательно сделаю на Масленницу!
Спасибо огромное!!!

Трошка писал(а):

значит мне достанется кусочек, ну вкуснятинка!!

Юля! Тебе повезло - первый кусочек достался!!!

юки писал(а):

а дома ждет еще пара "простынок" лавашика... вот доберусь я до них и сделаю такой замечательный пирожок

Маринка! Здорово, что у тебя лавашик настоящий!
А нам сегодня не досталось. Когда лаваш, то больше слоев получается.
Хотя если пласт большой, лучше пополам разрезать (зачем толстый рулет?).
Удачи!

юсенька писал(а):

бегу в магазин за лавашами

Юля, а вот дочь поехала с утра за лавашиком - и мимо (сегодня пятница... ).
Удачи! Надлеюсь, тебе понравится.

Vera_77 писал(а):

Обязательно сделаю на Масленницу!

Самое время, Верочка!

Людочка- Люмана Рецепт просто класс
Я думаю на выходные уже приготовлю своей семье спасибо жди отчет

СвеTл@нк@ писал(а):

Я думаю на выходные уже приготовлю своей семье Yahoo! спасибо жди отчет

Да-да-да! Буду ждать - это же угощение с твоего стола!!!
Светлана!

Люмана писал(а):

3 листа лаваша (тонкого)

а мы сегодня как раз купили лаваш..и фарш есть... а если баклажанчики добавить?

Вкуснотища !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я тоже такую вещь обязательно сделаю!!!!

Daenur писал(а):

а если баклажанчики добавить?

Илонка! Если тебе нравится лазанья с баклажанчиками, то почему бы и нет?!
Мне кажется, что все можно, только бы к твоему вкусу подходило!
Удачи!

Dochka писал(а):

Я тоже такую вещь обязательно сделаю!

Доченька! Только запасись тонким лавашем (он гибкий, удобнот сворачивать).

А у вас был лаваш под названием что-то похожее на "Тартила" из обычного супера?

Dochka писал(а):

А у вас был лаваш под названием что-то похожее на "Тартила" из обычного супера?

Тина - Валентина!
Дело в том, что вчера в нашем супере (пятница?..) не оказалось нужного, т.е. тонкого лаваша пластом большого размера. Поэтому доченька прикупила обычные блины (12 шт. в упаковке), но не мороженые, там, где и хлеб продается. Но это не то - они толстые для сворачивания, плохо гнутся (рулеты переносили в форму в четыре руки, и все это меня расстроило. Но, оказалось, напрасно: на вкус не повлияло! О-О-Очень вкусно! Как на меня, то вкуснее лазаньи (тесто тоже!).
Так что советую для удобства работы тонкий большой лаваш, как для закусочного рулета из лаваша. Хотя блины тоже подходят.
Удачи!

Дорогая Люмана!
Вот только интересно, где же все-таки раздобыть в супере тот самый, как ты написла "тонкий большой лаваш, как для закусочного рулета из лаваша". Какой именно ты имеешь в виду? Единственный, который я видела в продаже, это с названием , похожим на "Тартилу".

Dochka писал(а):

только интересно, где же все-таки раздобыть в супере тот самый лаваш

Доченька! Советую спросить у твоей старшей сестры: она все знает!!!

Люманочка! Сделаю обязательно!!!! Точно ВКУСНОТИЩА! Уже в закладках! Но... откуда такое название? Медики меня поймут

Вредняка писал(а):

Но... откуда такое название? Медики меня поймут

Ирочка!
Семантику этого слова не знаю, такое название было у рецепта на Поваренке.
Поэтому я его и оставила, чтобы не было вопросов с того сайта.
Но у нас в городе, помню, был маленький супермаркет с таким же названием, что не вызывало ни у кого вопросов.
Вот сейчас загляну на Винипедию - интересно стало, что же это означает.
Название в принципе не важно в этом рецепте. Главное - очень вкусно. Дочь с зятем вчера сказали, что такого вкусного "пирога" еще я не готовила .

Так что советую попробовать самой приготовить. Лазанью и каннеллони я обожаю (с разными начинками). Но этот рулет мне больше по вкусу.
Все, пошла на Википедию. Может, придется еще название изменить?
Удачи!

УРЯЯЯЯЯ!!!!!приготовила вкуснотень..............но фото нет..верьте на слово правда решила теперь покупать другой лаваш...более тонкий..а то у меня он рвался.. но вкуусно.....

Людочка вот как и обещала приготовила рулет

Фото правда не очень получилось, но рулет
Очень вкусный

Людочка угощайся и спасибо тебе!!!!
Следующий мое блюдо будет домашние каннеллони!

Daenur писал(а):

решила теперь покупать другой лаваш...более тонкий..а

Илона! А какой ты лаваш покупаешь???
Мы вчера все пересмотрели в супере, а того, что нужно нет. У меня тоже блины были толстые и негибкие, вместе с дочкой в четыре руки заворачивали и переносили в форму.
Но вчера были или марокканские (тончайшие) или малауах. Теперь думаю, а не сделать ли из листов фило, только промазать 2-3 штуки? Как ты думаешь? Мои пищат, опять хотят на шабат этот рулет, даже если взять все те же блины.

СвеTл@нк@ писал(а):

Людочка угощайся и спасибо тебе!!!!

Светланка! Спасибо, солнышко! Вот уже можно и не обедать - твояч тарелочка - !!!
Спасибо!

Daenur писал(а):

решила теперь покупать другой лаваш...более тонкий..а

Илона! А какой ты лаваш покупаешь???
Мы вчера все пересмотрели в супере, а того, что нужно нет. У меня тоже блины были толстые и негибкие, вместе с дочкой в четыре руки заворачивали и переносили в форму.
Но вчера были или марокканские (тончайшие) или малауах. Теперь думаю, а не сделать ли из листов фило, только промазать 2-3 штуки? Как ты думаешь? Мои пищат, опять хотят на шабат этот рулет, даже если взять все те же блины.

СвеTл@нк@ писал(а):

Людочка угощайся и спасибо тебе!!!!

Светланка! Спасибо, солнышко! Вот уже можно и не обедать - твояч тарелочка - !!!
Спасибо!

А я покупала лаваши тонкие в пачке 5 штук Очень вкусный с них рулетик

СвеTл@нк@ писал(а):

А я покупала лаваши тонкие в пачке 5 шту

Да, Света, и у нас, в Украине, я покупала в супере АТБ тонкий лаваш.
Но здесь - именно сейчас - что-то не находим...
Но будем искать!

замечательный рулет.Мужу очень понравился.Спасибо за необычный рецепт

огонек писал(а):

замечательный рулет.Мужу очень понравился.Спасибо за необычный рецепт

Маринка!
У тебя он получился очень красивый! Зелень ему "к лицу"!!!
Спасибо за угощение!