Курица карри с манго индийская кухня

девочки и мальчики!
хочу предложить вам индийское карри с курицей и манго, которое у меня получается не хуже чем в индийском ресторане (рецепт проверен на муже , а он большой ценитель и фанат индийской кухни)
итак начнем:
нам понадобятся:
на 2 порции:
куриное филе - 300 гр.
манго (спелое) - 1 шт.
сливки 35% - 300гр (или кокосовое молоко)
индийское карри (желтое) - 1 ч.л.
перец чили - 1\4 ч.л. (кто любит поострее - смотрите на свой вкус)
куркума - щепотка
мускатный орех - щепотка
соль
раст. масло для обжарки
РИС!!!


способ приготовления:

режем филе тонкими пластинками просто вдоль (чтобы брусочки были широкими, но тонкими)

обжариваем в масле до изменения цвета

в сливки добавляем все специи, мешаем и заливаем этим соусом курочку

ставим на средний огонь

с манго снимаем кожицу и режем кубиками

через 10 минут после заливки соусом добавляем манго и ставим на слабый огонь под крышку чтоб минут 15-20 побулькало и соус окончательно загустел. изредка помешиваем. (если соуса получилось совсем мало, то можно добавить немного молока, как бы разгустить, но обязательно пусть покипит под крышкой немного) можно поэксперементировать немного с кокосовым молоком (вместо сливок) - это как в оригинале, но со сливками ничуть не хуже.

ставим отвариваться рис примерно 15-18 минут (я всегда покупаю в азиатских магазинах, цена хоть и высокая, ну так и качество соответственно, ляпов с отвариванием практически не бывает)


на тарелки рассыпаем рис, а сверху наше карри (смотрите так, чтобы соус заливал рис с одной стороны), можно добавить салат айсберг с помидором и йогуртовым соусом (как подгарнировку).

индийская кухня очень острая, поэтому пробуйте на вкус, перец чили можно увеличить в 2 раза (т.е. добавить 0,5 чайной ложки без верха)

вот и все!

приятного аппетита!!!

Наверное с манго очень вкусно
Спасибо!

спасибо!
люблю индийскую кухню, обязательно приготовлю!

katinka писал(а):

Наверное с манго очень вкусно Спасибо!

Катюш, рецептулька проверена на 100% процентов, из всего разнообразия что я готовлю (кстати по рецептам этого сайта) ,это блюдо самое любимое у мужа. а он у меня привереда в еде.
попробуй, не пожалеешь!
кстати, у меня на очереди твои весенние роллы

bulka_u писал(а):

спасибо! люблю индийскую кухню, обязательно приготовлю!

Юлианна, надеюсь что тебе понравится, спасибо что заглянула

Прекрасный рецепт! СПАСИБО! Обожаем манго в любом виде! Теперь готовлю так курицу (мы любим остро) и отдельно манго, с теми же ингридиентами, как соус к различным гарнирам и блюдам, даже рыбе. Очень вкусно!

Это ещё на плите
В самом конце добавила красный перец для красоты (и вкуса). Несколько секунд под крышкой - и перец готов (почти как свежий: хрустит).

Уже в тарелке

Со свежим салатом, бурым рисом и запечёнными со шпинатом шампиньонами

IrinaR

Ирочка! Какая красота! Надеюсь, вам понравилось!
На днях выставлю пару рецептов на основе пасты карри (пхананг карри, желтого и зеленого карри)! Вот только муж установит на моем леп-топе фотошоп для обработки фотографий ,а то без фоток не решаюсь ,не все девочки знают, как выглядит эта паста карри!

добавлено позже
в связи с токсикозом мысли о индийской кухне (нежно мною любимой) вызывают неприятные ощущения. так что как только, так сразу (обещанного 3 года ждут )

Спасибо за рецептик!

На самом деле это блюдо первый раз попробывала в кафе "Камеди Клаб". Всю тарелку облизала))) А как увидела на этом сайте, сразу добавила в закладки!!!
Единственное, в кафе было манго не порезано на кубики, а тертое пюре. Сделала всё по Вашему рецепту, только в пюре протерла манго, и не добавляла перец-чили(мне нельзя острое), муск. орех(муж не любит) и куркуму(не знаю, что это такое)) получилось точь в точь, что я хотела!!!)))
Особенно это блюдо вкусно кушать с рисом или печенными яблочками, с яблоками мне в кафе его подавали, объедение!!!
Делала уже ни один раз, а отзыв вот только сейчас написала!!! Спасибо огромное за рецепт

Женечка, рецепт-сказка, очень хочу приготовить, я думаю, нам можно(если сильно не увлекаться острым перцем), мммм, слюнки текут

Женя,огромное вам спасибо за рецепт!это блюдо стало моим любимым.я бы каждый день его ела! просто фантастика!

Женя спасибо, забираю!
давно хотела испробовать рецепты индийской кухни!

Спасибо огромное за рецепт. Вкуснотища