Печенье «Кресты»

«...В субботу третьей недели Великого поста у нас выпекаются «кресты»: подходит Крестопоклонная. «Кресты» — особенное печенье, с привкусом миндаля, рассыпчатые и сладкие; где лежат поперечники «креста» — вдавлены малинки из варенья, будто гвоздочками прибито. Так спокон веку, выпекали — в утешение для поста...» (И. С. Шмелев. Лето Господне).

Печенье Кресты
Замесить тесто из 3ст муки, 1 ст крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 3/4 ст. растительного масла, 3/4 ст. воды, 1 ст. сахара, несколько капель миндального ароматизатора. Раскатать слоем примерно см, нарезать полосками, и сделать из них крестики. Пересечения украсить изюмом или цукатами. В один крестик можно запечь монетку - на счастье.

Леночка, спасибо за рецепт! Муж соблюдает Посты, так что для нас такие печеньки очень кстати, правда только в выходные. Но ничего, 28 марта Вселенская родительская суббота, вот и настряпаю. А может быть и раньше!
А миндальный ароматизатор можно чем-то заменить?

Оранта
Ниночка, конечно, можно вообще без него, можно вместо цукатов миндалем украсить, или в тесто измельченный миндаль добавить. Я просто почитала, что печенье должно быть миндальным. А я как раз ароматизатор миндальный купила (правда для мыла и бомбочек Embarassed

покупала его Yahoo!

)

Спасибочки за рецептик!!!!!!!!!!! Romashki

Еленkа
Леночка, я только увидела твой рецепт! Вот спасибо ! good2

Всем на здоровье! give_heart

А это в духовке надо печь? при какой температуре, сколько по времени? girl_cook

Наталька 88
Да, в духовке, ну как обычно минут 15 при 180-200град. Я при какой пекла даж не знаю, потому что духовка поломана, и не показывает температуру... Они чуть чуть поднимутся и пропекутся. Поджаривать их не надо, в смысле подрумянивать, они должны быть светленькие.

спасибо, попробую. good

Еленkа
Спасибо за рецепт) а я промограла(((( Embarassed

Nadia_Msk
Ну и ничего страшного - лучше поздно чем никогда!
Пожалуйста girl_bye

Еленkа
Леночка, я сегодня стряпала твои печеньки - очень понравилось. Вместо юзюма и цукатов, я накапала малинового варенья, и добавила ванильный сахар, т.к миндального ничего не было. Спасибо! nyam2

От мужа отдельное спасибо! air_kiss

Оранта
Ой Нинуль, красивые какие получились!!! good2

Просто прелесть!!!!! Фигууурные! Вам приятного аппетита!

Спасибо большое за рецепт! Romashki

Вот и подошла крестопоклонная неделя, испекла, завтра мама в храм с собой возьмет, подружек угощать Smile

У меня кресты получились вот такими:

В тесто добавляла измельченный миндаль, а вместо воды - ароматный чай, от него цвет получился серенький, но все равно вкусно nyam2

Украшала цукатами.
Еще, я думаю, можно шафран добавить - тогда тесто желтое станет. И тесто раскатывать потолще надо, тоненькие печенюшки слишком сухие получаются. И когда снимать с противня - брать за нижнюю перекладинку. Я сначала внимания не обратила, а вот когда несколько печенек расслоились, задумалась и приноровилась Smile

Из тонко раскатанного теста получилось около 60 штук, а если делать потолще - то чуть больше соркА Smile

Еще раз большое спасибо автору за рецепт! Rose

Спасибо за рецепт. Тоже сегодня испекла. Очень вкусное печенье получилось. Я так же добавила измельченный миндаль и вдвое уменьшила ингредиенты. Rose

Классно, молодцы! А я в этом году не делала. Устроилась на работу новую - сил ни на что не остается

Очень вкусные печеньки! girl_in_love

На воскресной школе пекли с детками, а потом украсили постной мастикой.

Сообщение	Автор
Печенье "Кресты" 23 Мар 2009 0:32	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
«...В субботу третьей недели Великого поста у нас выпекаются «кресты»: подходит Крестопоклонная. «Кресты» — особенное печенье, с привкусом миндаля, рассыпчатые и сладкие; где лежат поперечники «креста» — вдавлены малинки из варенья, будто гвоздочками прибито. Так спокон веку, выпекали — в утешение для поста...» (И. С. Шмелев. Лето Господне). Печенье Кресты Замесить тесто из 3ст муки, 1 ст крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 3/4 ст. растительного масла, 3/4 ст. воды, 1 ст. сахара, несколько капель миндального ароматизатора. Раскатать слоем примерно см, нарезать полосками, и сделать из них крестики. Пересечения украсить изюмом или цукатами. В один крестик можно запечь монетку - на счастье.	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
23 Мар 2009 0:50	Оранта Нина 66 лет Пермь
Леночка, спасибо за рецепт! Муж соблюдает Посты, так что для нас такие печеньки очень кстати, правда только в выходные. Но ничего, 28 марта Вселенская родительская суббота, вот и настряпаю. А может быть и раньше! А миндальный ароматизатор можно чем-то заменить?	Оранта Нина 66 лет Пермь
23 Мар 2009 1:12	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Оранта Ниночка, конечно, можно вообще без него, можно вместо цукатов миндалем украсить, или в тесто измельченный миндаль добавить. Я просто почитала, что печенье должно быть миндальным. А я как раз ароматизатор миндальный купила (правда для мыла и бомбочек покупала его )	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
23 Мар 2009 1:15	*Таня* Татьяна 38 лет Одесса
Спасибочки за рецептик!!!!!!!!!!!	*Таня* Татьяна 38 лет Одесса
23 Мар 2009 1:44	Ольга из Воронежа Ольга 70 лет
Еленkа Леночка, я только увидела твой рецепт! Вот спасибо !	Ольга из Воронежа Ольга 70 лет
23 Мар 2009 2:46	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Всем на здоровье!	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
23 Мар 2009 14:32	Наталька 88 Наташа 36 лет Украина, г.Ялта
А это в духовке надо печь? при какой температуре, сколько по времени?	Наталька 88 Наташа 36 лет Украина, г.Ялта
23 Мар 2009 18:31	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Наталька 88 Да, в духовке, ну как обычно минут 15 при 180-200град. Я при какой пекла даж не знаю, потому что духовка поломана, и не показывает температуру... Они чуть чуть поднимутся и пропекутся. Поджаривать их не надо, в смысле подрумянивать, они должны быть светленькие.	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
24 Мар 2009 3:49	Наталька 88 Наташа 36 лет Украина, г.Ялта
спасибо, попробую.	Наталька 88 Наташа 36 лет Украина, г.Ялта
25 Мар 2009 4:24	Nadia_Msk Надежда 40 лет Москва
Еленkа Спасибо за рецепт) а я промограла((((	Nadia_Msk Надежда 40 лет Москва
25 Мар 2009 5:33	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Nadia_Msk Ну и ничего страшного - лучше поздно чем никогда! Пожалуйста	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
28 Мар 2009 21:20	Оранта Нина 66 лет Пермь
Еленkа Леночка, я сегодня стряпала твои печеньки - очень понравилось. Вместо юзюма и цукатов, я накапала малинового варенья, и добавила ванильный сахар, т.к миндального ничего не было. Спасибо! От мужа отдельное спасибо!	Оранта Нина 66 лет Пермь
29 Мар 2009 0:51	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Оранта Ой Нинуль, красивые какие получились!!! Просто прелесть!!!!! Фигууурные! Вам приятного аппетита!	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
07 Мар 2010 3:43	SunLine Светлана 37 лет Украина, Кривой Рог
Спасибо большое за рецепт! Вот и подошла крестопоклонная неделя, испекла, завтра мама в храм с собой возьмет, подружек угощать У меня кресты получились вот такими: В тесто добавляла измельченный миндаль, а вместо воды - ароматный чай, от него цвет получился серенький, но все равно вкусно Украшала цукатами. Еще, я думаю, можно шафран добавить - тогда тесто желтое станет. И тесто раскатывать потолще надо, тоненькие печенюшки слишком сухие получаются. И когда снимать с противня - брать за нижнюю перекладинку. Я сначала внимания не обратила, а вот когда несколько печенек расслоились, задумалась и приноровилась Из тонко раскатанного теста получилось около 60 штук, а если делать потолще - то чуть больше соркА Еще раз большое спасибо автору за рецепт!	SunLine Светлана 37 лет Украина, Кривой Рог
07 Мар 2010 18:23	pukane Ирина
Спасибо за рецепт. Тоже сегодня испекла. Очень вкусное печенье получилось. Я так же добавила измельченный миндаль и вдвое уменьшила ингредиенты.	pukane Ирина
18 Мар 2010 23:20	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
Классно, молодцы! А я в этом году не делала. Устроилась на работу новую - сил ни на что не остается	Еленkа Елена 46 лет Ростов-на-Дону
08 Апр 2013 23:43	Оля-Оля Ольга 45 лет Краснодар
Очень вкусные печеньки! На воскресной школе пекли с детками, а потом украсили постной мастикой.	Оля-Оля Ольга 45 лет Краснодар