Фирменные фаршированные яйца моей бабушки

Вот не в меня моя бабушка уродилась – не особенно-то она любила кулинарничать. Нет, готовить она, конечно, умела, и вполне съедобно получалось, если я до сих пор жива. Но, скажем прямо, делала она это без фанатизма, а просто по необходимости и пока была в силах. Но было у неё одно коронное блюдо, без которого не обходился ни один праздничный стол, и которое всегда шло на «ура». Это – фаршированные яйца, точнее - яичные скорлупки. В общем-то, ничего затейливого и сложного, но шли на они всегда «ура» и первыми сметались со стола…
А всего-то навсего понадобится:

Нужное количество отваренных вкртую яиц.
Зелень укропа,
Соль-перец по вкусу
Сливочное масло или немного тёртого сыра.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:

1. Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой – всё, как обычно. Это – самое лёгкое.
2. Пока варятся яйца, можно мелко нарубить зелень.
3. Теперь – самое трудное:

Остывшие яйца, не очищая, аккуратно разрезаем вдоль пополам, стараясь, чтобы не треснула скорлупа (это – самое трудное, лучше воспользоваться острым ножом с зубчиками). Главное – сильно не надавливать на скорлупки. Легонечко придерживая яйцо, процарапываем ножом на скорлупе бороздку так, чтобы нож не выскальзывал. Потом легонечко перепиливаем яйцо пополам. При этом полезно повторять, как мантру, бабушкину завповедь: «Не мни лапой, как медведь, а то раздавишь!».
4. Теперь – самое банальное:

Содержимое выковыриваем и мелко-мелко рубим ножом или трём на мелкой тёрке (с тёркой это я уже придумала, потому что, на мой взгляд, так быстрее и удобнее, но ножом, по-бабушкиному, всё же вкуснее). Смешиваем с зеленью, солим-перчим.
5. И, наконец, самое интересное, называется – «мамочка, роди меня обратно!»:

Плотненько, но осторожно утрамбовываем всё обратно в скорлупки. Бабушка обычно проделывала эту процедуру с таким философским выражением лица, что её в этот момент лучше было не трогать…
6. Далее можно поступить следующим образом:
А. Обжарить нафаршированные скорлупки (яйцом вниз) на сливочном масле до подрумянивания на сковородке (так делала бабушка).
Б. Смазать сверху тонким слоем размягчённого сливочного масла и подрумянить в духовке в режиме «гриль» (так делаю я), только скорлупки в этом случае надо немного смазать маслом изнутри.



В. Просто посыпать тёртым сыром скорлупки так же стоит смазать) и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и немного подпёкся (и это тоже я придумала), но этот вариант мне почему-то нравится меньше.

Подавать, как холодную закуску на листьях зелёного салата.

Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люси
Какая была выдумщица твоя бабушка
Люсечка спасибо за оригинальный рецепт

Люси писал(а):

Вот не в меня моя бабушка уродилась – не особенно-то она любила кулинарничать

Вот и не скажеш по этому рецепту!!!Вот в кого наша Люси пошла -в родненькую бабулечку!!!Надо же до такого (

Люси писал(а):

легонечко перепиливаем яйцо

)
додуматься!!!Бабулечка - МОЛОДЕЦ!!! Внученька-МОЛОДЕЦ!!!
Возьмем на заметку бабулечки рецептик.

Люси, я никогда не встречала такого варианта фаршированных яиц!
Виват твоей бабушке за придумку и тебе за исполнение и дополнения!!!

Dusya писал(а):

Люсечка спасибо за оригинальный рецепт

На здоровье, Оленька

~Gala4ka~ писал(а):

Вот в кого наша Люси пошла -в родненькую бабулечку!!!

Не-а... все говорят, что я в папу уродилась

~Gala4ka~ писал(а):

Люси писал(а): легонечко перепиливаем яйцо ) додуматься!!!

Кстати, папа обычно и пепепиливал яйца, у него это просто ювелирно получалось

Лиза писал(а):

, я никогда не встречала такого варианта фаршированных яиц!

Лизонька, а я почему-то думала, что тебе этот рецепт известен
Спасибо за отзыв

Люси
Люсичка, просто убила , мне кажется я никогда не смогу такое повторить, это же надо быть ювелиром, чтобы скорлупки разрезать.

Но рецепт, выше всяких похвал , я тоже никогда такого не видела.
Спасибо, что поделилась В закладки занесу, может когда и отважусь на такой подвиг.

Люси
Рецепт выше всяких похвал! А его описание чего стоит!

Люси писал(а):

называется – «мамочка, роди меня обратно!»:

Люси

Сказка писал(а):

мне кажется я никогда не смогу такое повторить,

вот и мне так кажется

Люси писал(а):

Остывшие яйца, не очищая, аккуратно разрезаем вдоль пополам, стараясь, чтобы не треснула скорлупа

Это работа для ювелиров Рецепт восхитительный, а исполнение и описание выше всяких похвал

Люси писал(а):

Вот не в меня моя бабушка уродилась – не особенно-то она любила кулинарничать. Нет, готовить она, конечно, умела, и вполне съедобно получалось. Но, скажем прямо, делала она это без фанатизма, а просто по необходимости

Люси, я знаю в кого твоя бабулечка - в меня. Нужно проследить родовое древо.

Люси писал(а):

бабушкину завповедь: «Не мни лапой, как медведь, а то раздавишь!».

Люси писал(а):

самое интересное, называется – «мамочка, роди меня обратно!»:

Люси писал(а):

Бабушка обычно проделывала эту процедуру с таким философским выражением лица, что её в этот момент лучше было не трогать…

Ну вот и дошли до истинны!!! Бабулечка то - философ, а не кулинар.

Люси писал(а):

Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люси, люблю читать твои творения!!!

kiska-bantik писал(а):

Люси, люблю читать твои творения!!!

Я тоже

Valentina47 писал(а):

Это работа для ювелиров

Сказка писал(а):

мне кажется я никогда не смогу такое повторить

Сказка писал(а):

может когда и отважусь на такой подвиг

Блюдо класс!!
Сегодня попробую на одном яйце, вдруг получится.
Здесь самое сложное его разрезать, а остальное я уж точно смогу.

Сказка писал(а):

Люсичка, просто убила

Чем??? Яйцом??? Извини, я не хотела...

kiska-bantik писал(а):

Люси писал(а): Вот не в меня моя бабушка уродилась – не особенно-то она любила кулинарничать. Нет, готовить она, конечно, умела, и вполне съедобно получалось. Но, скажем прямо, делала она это без фанатизма, а просто по необходимости Люси, я знаю в кого твоя бабулечка - в меня. Нужно проследить родовое древо.

Можно и проследить... А вообще-то, говорчт, что у всех у нас в восемнадцатом поколении имеется общий предок

kiska-bantik писал(а):

Люси писал(а): Бабушка обычно проделывала эту процедуру с таким философским выражением лица, что её в этот момент лучше было не трогать… Ну вот и дошли до истинны!!! Бабулечка то - философ, а не кулинар.

Не-ааа... она у нас была педагог!

kiska-bantik писал(а):

Valentina47 писал(а): Это работа для ювелиров Сказка писал(а): мне кажется я никогда не смогу такое повторить Сказка писал(а): может когда и отважусь на такой подвиг Блюдо класс!! Сегодня попробую на одном яйце, вдруг получится. Здесь самое сложное его разрезать, а остальное я уж точно смогу.

Девочки, на самом деле не так страшен ч..., как его малюют. Главное - подходяший ножик подобрать и не забывать повторять

Люси писал(а):

как мантру, бабушкину завповедь: «Не мни лапой, как медведь, а то раздавишь!».

Спасибо вам большое за отзывы и интерес к рецепту
Всё у вас получится! Как говорил один известный политический деятель на заре перестройки - "Стоит только нАчать - и процесс пошёл!".
Удачи вам всем

Люси писал(а):

она у нас была педагог!

Вот-вот! Говорю же родственники (ведь я тоже). У меня муж говорит, что я когда что то делаю, то у меня очень умное лицо, аж страшно!
У меня отец был с России, с Ивановской обл., г. Вичуга.

kiska-bantik писал(а):

У меня отец был с России, с Ивановской обл., г. Вичуга.

Нет, из Ивановской области, к сожалению, никого у меня в роду не было. Почитай здесь
http://forum.say7.info/topic12654.html
Я постараюсь в скором времени выложить продолжение.

Люси! Ржунимагу!!! Это не просто рецепт - это шедевр!!! Скажи, пожалуйста, для особо одаренных - а кушают это как? Интеллигентно выковыривая вилочкой начинку из скорлупки?
Люси, обожаю просто читать твои рецепты и истории! Огроменное тебе спасибо за них!!!

kiska-bantik писал(а):

У меня муж говорит, что я когда что то делаю, то у меня очень умное лицо, аж страшно!

Мне тоже мои часто говорят - сделай лицо попроще!!! А когда пытаюсь сделать - им почему-то все равно не нравится!

Мульяна писал(а):

Скажи, пожалуйста, для особо одаренных - а кушают это как? Интеллигентно выковыривая вилочкой начинку из скорлупки?

Именно так, выковыривая вилочкой. Но только оооочень интелллиХентно

Мульяна писал(а):

kiska-bantik писал(а): У меня муж говорит, что я когда что то делаю, то у меня очень умное лицо, аж страшно! Мне тоже мои часто говорят - сделай лицо попроще!!! А когда пытаюсь сделать - им почему-то все равно не нравится!

Девочки, вы лучше не личики, а фаршированные яички сделайте (куриные, разумеется )
Наташенька, спасибо за отзыв и интерес к рецепту

Красота! Но слишком тонкая работа для того медведя. как я.

NatalyS писал(а):

Но слишком тонкая работа для того медведя. как я.

Наташенька, это только на первый взгляд так кажется. Главное - ножик правильный подобрать.
Спасибо за отзыв

Ничего подобного никогда и нигде не видела!!! Девочки, это очень вкусно, с такой подрумянившейся сверху корочкой....ммммм.....Всем рекомендую приготовить!!!! Я точно буду пытаться

Юленька, спасибо

Юлька_медик писал(а):

Всем рекомендую приготовить!!!! Я точно буду пытаться

Да это не так уж и сложно, чем может показатья на первый взгляд
Удачи тебе

Только где ж взять такие УМЕЛЫЕ РУЧОНКИ? Может, кто знает адресок, где на время дают попользоваться?